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燉魚怎么做，家常燉魚塊最好吃的做法？

生活百科燉魚

家常燉魚塊最好吃的做法家常燉魚塊的做法：
用料 ：
草魚1條        姜5片
蔥2根           料酒1勺
啤酒半瓶      大蒜6瓣
老抽1勺        鹽少許
生抽2勺        洋蔥半個
金針菇1把      尖椒2個
小米椒2個     老干媽2勺
具體做法  ：
1、草魚切塊，魚塊提前用料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、少許老干媽腌制20分鐘；
2、鍋內倒油，下蔥姜蒜 ， 有八角胡椒可以放少許 。炸出香味關火倒入燉鍋；
3、燉鍋中鋪上洋蔥和金針菇；
4、倒入魚塊，加半瓶啤酒；
5、大火煮開以后加小米椒和尖椒 ， 少許青蒜提香；
6、小火燉5分鐘，即可 。

燉魚怎么做，家常燉魚塊最好吃的做法？

文章插圖
燉魚和清蒸魚的做法原料
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鯽魚 (一條)
蔥 若干
姜 四片
蒜 四瓣
香菜 兩根
燉魚料 一小袋
1/先把從超市買回來的凍魚放水里解凍（新鮮的魚就不要這一步了），再洗干凈 。
2/把蔥、姜、蒜、香菜都切好，放在盤子里備用 。
3/拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用 。
4/然后把洗干凈的魚用炒鍋過油兩面煎一下，放點醬油 。再把煎好的魚放入燉鍋中，加入蔥姜蒜和備好的燉魚料一小包 。
5/把燉鍋加水 ， 注意要沒過魚身，蓋蓋，燉上15到20分鐘即可 。
6/出鍋的時候，放入適量食鹽，再撒點香菜，香噴噴的燉魚就做好了 。
7.美味又好吃的燉魚和清蒸魚的做法完成開吃了 。
燉魚水放多少具體要看多少斤的魚，視具體情況而定 ， 一般沒過魚身就可以了，希望對你有所幫助,謝謝！下面是一些燉魚的方法，開鍋過后,小火慢頓15--20分就可以,把魚撈出后,湯水留下一半,放上香菜,蔥花,料酒,香醋少放些紅辣椒配色靠一下出鍋就好,色香為佳.
阿遠燉魚的做法食材
五花肉 200克 、 自釣鯉魚一條 2500克 、 鮮豆腐一塊 300克 、 香菜或香蔥一小把 約10克 、 蔥半顆 約10克 、 姜四片 約10克 、 蒜瓣一頭 約10克 、 花椒，八角 少許 、 料酒 5勺 、 鹽 適量 、 干辣椒四顆 2個 、 干面粉 少許 、 糖 20克 、 生抽，老抽 適量
烹飪步驟
步驟1/5
魚去鱗去臟收拾干凈，背部斜刀來到魚骨，魚頭切掉，魚身再切成6厘米寬的斷
步驟2/5
把切好的魚斷兩面都沾少許干面粉，鍋里起油至6成熱，中小火，把魚全部煎成金黃色
步驟3/5
把事先切好的五花肉用煎過魚的油煎至兩面金黃，倒入切好的蔥段，姜片，大蒜瓣，干辣椒，花椒 ， 八角炒出香味，將肉墊鍋底，把煎好的魚碼放好，倒入醋，料酒 ， 白糖，鹽，生抽 ， 老抽加水沒過魚，大火燒開，把切好的豆腐放入湯中，改中火 。
步驟4/5
放入少許香蔥，繼續燉，一般15分鐘魚就熟了 ?？梢愿鶕亩嗌龠m量延遲時間，15分鐘后可以再用鹽調一下味兒，改大火收湯，至湯粘稠
最后一步
魚熟倒入盆中，加入香菜或香蔥段，就可上周品嘗了!
燉魚塊的做法 最正宗的做法花椒，大料，紅干辣椒，姜片，大蔥，料酒 ， 啤酒，豆瓣醬，生抽 。
【材料】：草魚1條，淀粉適量 ， 蔥姜蒜，小米辣3克，豆瓣醬8克，蠔油4克，生抽5克，啤酒1瓶，鹽適量 ， 雞精2克，白糖5克，老抽5克，香菜等
【制作方法】
1.準備一條草魚，將它把魚鱗去掉，處理干凈之后，用清水清洗干凈，然后剁成魚塊備用 。
2.在碗中倒入適量的淀粉，在每個魚塊上都粘上一層淀粉，油溫7成熱時，下鍋炸，炸至外表金黃出鍋放涼備用 。
?燉魚
3.另起鍋，鍋中倒入食用油，放入事先準備好的姜蒜，和小米辣3克，再加入8克豆瓣醬，炒出紅油，在加入蠔油4克，生抽5克繼續爆香之后再把炸好的魚塊倒入，再到入一瓶啤酒，然后再放入適量的鹽，2克雞精和5克白糖，最后加入5克老抽調底色，燉20分鐘左右 。
燉魚
【燉魚怎么做，家常燉魚塊最好吃的做法？】4.燉至湯汁濃稠的時候，就可以出鍋了，出鍋前撒上適量的香菜，點綴一下就可以吃了 。

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