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紅糖面包的做法和配方比例，紅糖大棗饅頭5斤面的配比？

生活百科紅糖

紅糖大棗饅頭5斤面的配比紅糖饅頭,紅糖跟面粉的比例是1:5,也就是5斤面粉要加入1斤紅糖,還要加入綿白糖 。
方法/步驟
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紅糖用溫水化開，放酵母，攪拌均勻 。
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面粉過篩更好和面，此步驟可省略 。
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倒入紅糖酵母水，攪拌成絮狀 。
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和成光滑的面團，和面有一個三光政策，手光，盆光，面光 。我這里有一個快速發面的小妙招 。放到蒸鍋的籠屜上，放水，開火一分鐘 。這樣鍋內有足夠的溫度和濕度 。發面的速度就很快 。半天就可以了 。
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這是發好的樣子 。有很多小氣泡 。膨脹到以前的兩倍大 。
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能看到很密的蜂窩 。
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揉面排氣 ， 搟成長方形的片 。
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撒去核的紅棗干，葡萄干，核桃仁 。
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從有干果的那一端卷起來 。
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切成自己想要的樣子 。每個中間劃一刀更容易透氣 。
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放到籠屜里 ， 二次醒發十分鐘 。
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冷水開火，上汽半個小時，關火悶五分鐘 。
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當面包白口吃就很好 。
紅糖鍋盔做法鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，相傳起源于陜西，外表斑黃，酥活適口，能久放，便攜帶，由最開始的白面很快就發展為椒鹽、紅糖進而是各式各樣的夾餡，凡是能想的出的食材都可以跟鍋盔搭配起來，以前的白面、椒鹽在大眾小店尚還有售，但紅糖鍋盔卻已經蹤跡難覓 。
用料
面皮 做7個左右
普通面粉 200克，酵母 2克，溫水 110克 。
餡料
紅糖 100克
普通面粉 25克
紅糖與面粉比例 4比1
每個餅大概是 40克面團+16克紅糖
紅糖鍋盔（詳細）的做法步驟
步驟1、酵母粉與溫水混合放置5分鐘后 ， 加入面粉，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒發至2倍大（35度1小時左右）手指戳下去洞無明顯反應
步驟 2、紅糖與面粉混合
步驟 3、醒發好的面團取出來揉幾下排氣 ， 取每個面團大約40克，搓圓按扁，搟成中間厚周圍薄的面皮，放入15~20克的紅糖餡
步驟4、包成包子狀 ， 中間按扁，收口朝下 ， 表面抹一點水 ， 撒上芝麻
步驟5、平底鍋小火燒熱，倒入一點點油，將面餅放入鍋中，小火烙制兩面金黃即可
步驟6、可以加蓋悶一會兒，多翻幾次面壓平，因為中間會膨脹起來，太用力怕破， 煎的時間不可以太長 ， 面餅會烤干變硬的，有種鍋巴的口感
步驟 7、紅糖鍋盔一定要吃剛剛烤出來的，輕輕咬開一個小口，冒著熱氣的紅糖就流出來了，切忌大口，因為里面的紅糖融化后非常燙！
步驟 8、小心的吹一下，感覺稍微涼了一點后，舔一下熱乎乎的紅糖，甜到心坎里，和著紅糖的白面皮，特別的香 。
紫米面包捏捏樂怎么做您好，紫米面包捏捏樂的做法如下：
材料：
- 紫米粉 150g
- 面粉 100g
- 酵母 3g
- 糖 30g
- 鹽 3g
- 牛奶 120ml
- 雞蛋 1個
- 黃油 30g
步驟：
1. 將紫米粉、面粉、酵母、糖和鹽混合在一起 。
2. 在混合物中加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻 。
3. 加入黃油，揉成面團 。
4. 將面團放在醒發布上，蓋上濕布 ， 發酵約1小時 。
5. 把面團揉成長條形，將長條折疊，反復折疊 ， 揉至表面光滑 。
6. 將面團分成小塊 ， 用手捏成各種形狀 。
7. 將捏好的面團放在烤盤上 ， 再次發酵30分鐘 。
8. 預熱烤箱至180°C，將烤盤放入烤箱中 ， 烤20-25分鐘 。
【紅糖面包的做法和配方比例，紅糖大棗饅頭5斤面的配比？】完成后，您就可以享受美味的紫米面包捏捏樂啦！

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