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6年的干木耳還能吃嗎

生活百科西蘭花


6年的干木耳還能吃嗎

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木耳是一種可食用菌，一般不容易保存所以會直接把新鮮木耳干制成干木耳，食用的時候再用水泡發 。所以干木耳如果保存得當的話，是可以保存很長時間的，起碼一年是可以放的 。那么干木耳放了五六年了還能不能吃呢？
6年的干木耳還能吃嗎 干木耳的含水量很低 ， 所以相對來說 ， 儲藏時間會比較長 。如果保存得好，可以繼續食用 ， 沒有任何異常 。但是，如果發現干木耳發霉、長蟲、發軟，就不能再吃了，否則容易引起身體不適 。
木耳是菌類食物的一種 。在干燥過程中 ， 表面的多糖會稍微發酵，產生一點酸味 ， 但酸味并不重 。浸泡后，酸味會消失 。這種干木耳是可以食用的，不會產生毒性反應 。但是，如果木耳的酸味很重，很刺鼻，即使浸泡后，仍然有比較明顯的酸味，說明木耳已經變質了，不能食用了 。
干木耳可以放幾年 干木耳的保質期一般在1-2年左右 ， 有些包裝好的木耳也會標明保質期 。但是 ， 黑木耳只要是純凈干燥的（按照國家標準含水量在14%以下），一般三四年后是不會壞的 。昆蟲不會吸引老鼠或咬人 。但是，如果木耳在密封時受潮，或者木耳沒有妥善密封以恢復水分，就會發霉甚至被蟲蛀，不能食用 。
新鮮的木耳需要干燥和保存 。如果已經濕透了，請盡快食用 。泡好的木耳可以在冰箱里保存2天左右 。真菌的適宜儲存溫度為0℃ ， 相對濕度在95%以上 。由于木耳是一種質地柔軟的膠體食用木耳，很容易粘粘變硬 ， 所以在儲藏過程中需要及時通風 ， 避免木耳霉爛 。現象
干木耳怎么選 1、泡水看看會不會褪色 。普通干木耳浸泡后不會掉色，而加入的木耳會因添加色素染色而掉色 。
2、正常的干木耳顏色是烏黑的 ， 而假木耳是深灰色的 。兩者的顏色不同 。
3、正常干木耳鮮味明顯，而假黑木耳則有咸味或其他味道 。
4、價格適中，不要購買遠低于市場價的干木耳，防止買到假冒偽劣產品 。
【6年的干木耳還能吃嗎】5、干木耳水分少，干脆，反之 。

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