炸發面麻花怎么做如何做好吃主料面粉250克、雞蛋1個輔料發酵粉5克、白糖5克、油15克、鹽2克、小蘇打1.2克、水130克做法步驟1. 先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面團；蓋上蓋子，置于溫暖處發酵兩倍大；面案上涂油，放入面團，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片 ， 靜置十幾分鐘；2. 用刀切成長條；3. 用手揉搓成光滑的條狀；4. 把粗條朝相反的方向擰 ， 提起兩端，自然擰勁兒；5. 再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成；6. 排入平盤中 ， 蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發酵35分鐘；7. 鍋中油150度，下麻花，起小泡；8. 麻花浮起后翻動 ， 炸至兩面金黃即可 。
南瓜麻花怎么炸又脆又好吃用料
熟南瓜泥 220克
面粉 500克
雞蛋 2個
酵母 5克
糖 75克
玉米油 10克
南瓜麻花的做法步驟
步驟 1
南瓜泥面粉水酵母糖混合揉成光滑面團，密封發酵至蜂窩狀態，我在室溫24度左右發酵用了大概兩個小時 。
步驟 2
發酵好的面團簡單排齊揉成團 。
步驟 3
等分成自己想要的大小，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
步驟 4
取出一塊，搓成細長條 。
步驟 5
對折后 ， 擰成麻花 。
步驟 6
二次對折，然后擰一個8字 。
步驟 7
最后把尾巴塞到圈圈里 。
步驟 8
蓋上保鮮膜二次發酵 。
步驟
發酵好的狀態，體積變大至1.5倍，表皮輕按感覺非常蓬松，拿起來明顯感覺變輕 。
步驟 10
鍋里倒油，加熱至插入筷子周圍不斷冒小氣泡 。
步驟 11
中小火，下入麻花 。
步驟 12
炸至兩面焦黃即可出鍋 ?；鸷蛞欢ㄒ莆蘸茫荒芴?，否則會外焦，里面生 。
步驟 13
出鍋后晾涼 ， 外皮就是脆的，可以再撒點糖霜 。
步驟 14
如果想吃外皮軟的，可以趁熱的時候在外皮上刷一層蜂蜜黃油水
炸麻花怎么酥脆又香酥漂亮的麻花是擰出來滴—酥脆麻花 。
1將糖放在開水中攪拌化開后攤涼備用 。在面粉和小蘇打中加入少許油，將糖水分次加入面粉中攪拌 。
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2揉勻后蓋上保鮮膜餳上10-15分鐘；將餳好的面粉搓成長條，再揪成大小相等的劑子 。將劑子立著搓成拇指粗的長條；將其他的劑子也搓成長條備用，并餳上10-15分鐘 。
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3將餳好的拇指粗的長條再搓成細長條 ， 在搓的時候注意左右手向相反的方向搓（你也可以搓好長條后按住一端，將一端向一個方向滾動） 。
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4將兩端擰起，它們會自然的絞在一起（你再將下端部分整理一下）；再麻花左右手向相反方向揪一下，再將兩端合起，它們會更擰在一起；同樣的方法將其它的麻花做好 。
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5將鍋中油燒熱，用筷子不停的攪動油鍋，這樣油的溫度會上升的快一些；當油燒至140度-150度時，下入麻花 。
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6當麻花炸至浮起來 ， 用筷子翻動麻花，以便麻花炸的均勻；將麻花炸至金黃色且麻花有點下沉后撈出 。將撈起的麻花裝入籃中，在上面撒上糖粉；酥脆的麻花就炸好了，吃起來嘎嘣，嘎嘣響 。
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炸咸麻花的做法和配方配方
【炸麻花怎么做酥軟好吃，炸發面麻花怎么做如何做好吃？】低筋面粉 (750克)
糖色 (適量)
鹽 (10克)
水 (330克)
干酵母 3.5克
泡打粉 3克
1. 面粉加鹽和酵母拌勻，開窩，加入糖色和水，和勻 ， 揉成較硬的面團，用濕布蓋好，在溫暖的地方醒發30分鐘 。加入泡打粉 ， 反復揉光滑細膩 ， 揉出筋勁 。
2. 將面團搓成3厘米粗的條，扯成35克左右的劑子，刷上油 ， 將劑子搓成長10厘米的小條 ， 擺整齊 ， 再刷少量油在表面，靜置20分鐘 。
3. 取一小條，案板上抹極少油 ， 將小條用雙手搓成長60厘米的長條，左右手將兩頭向反方向搓3-4次 。
4. 合并兩頭，使條自然絞成雙股繩狀 。
5. 再將雙股拉松弛 ， 壓住一頭，另一頭再搓3次，在案板上挽一圈，兩頭剛好收在兩邊最中間處，交接，壓緊，翻轉90°放手，麻花坯自然絞成形 。
6. 鍋中燒油3-4成 ， 雙手將麻花坯拉松弛，從鍋邊下鍋，用漏勺背順一個方向推動，不能粘鍋，等麻花浮出油面，用漏勺背反復壓，滾，轉動，使麻花均勻受熱，用小火慢慢炸干水分，炸至色金黃 ， 皮硬 ， 響聲清脆時即可起鍋 ， 冷卻后更脆 。
7.美味又好吃的炸咸麻花的做法和配方完成開吃了 。
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