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怎樣制作山藥餡餅好吃 制作山藥餡餅方法

山藥生活百科

【怎樣制作山藥餡餅好吃 制作山藥餡餅方法】

怎樣制作山藥餡餅好吃 制作山藥餡餅方法

文章插圖
1、把準備的1-2根山藥戴手套去皮，洗干凈切成小段裝盤 ， 這一步要注意的就是，山藥的黏液可以讓人皮膚過敏，所以最好戴上手套，防止過敏 。
2、鍋中添水大火燒開，把山藥放入蒸籠蒸15分鐘把山藥蒸熟 。
3、將蒸好的山藥放入大碗中，趁熱用勺子給它搗碎成山藥泥，這里要注意的是把山藥盡量搗細膩一些 。
4、山藥搗碎后稍微放涼，打入一個雞蛋，再放入白糖1-3勺、加入50克奶粉、3克酵母粉，然后攪拌均勻 。
5、放入200克面粉攪拌均勻，這里要注意的是，面粉要邊倒邊攪，攪拌成面絮狀，然后揉成光滑的面團 ， 蓋上蓋子醒發1個小時，把面團醒發至2倍大 。
6、面團醒發好后，取一個面板，在上面撒上一層面粉，防止粘面板，把面團放在面板上簡單揉一下排氣，然后用搟面杖搟成厚度約半厘米到1厘米的圓餅，再用用酒杯子倒扣面餅上，用力挨著壓成一個一個的小餅 。
7、把邊角多余的面去掉，然后簡單揉一下 ， 再搟成大餅，重新用杯子壓成小餅，然后把所有的小餅蓋上保鮮膜 ， 再次醒發，把小餅醒發至一倍大 。
8、小餅醒發好后，取一個平底鍋，刷上一層油，開小火把小餅放入鍋中，蓋上蓋用小火慢慢烙 。
9、差不多十秒鐘 ， 趕緊翻面 ， 接著蓋上蓋燜10秒鐘馬上翻面，這樣來后翻面3-4次，把餅烙成兩面金黃基本上就熟了 。

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