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1、吃碧根果感覺有澀味其實是果仁之間夾的那層皮造成的 。碧根果里面有一層薄薄的皮，生吃會有澀味 。其實很多果實生吃都有一些色味，是因為是植物自身的保護功能 ， 抵御天敵侵食 。
【碧根果為什么有點澀呢 碧根果為什么有點澀】2、美國山核桃碧根果（學名：Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch），屬胡桃科的一種植物 。又名“薄殼山核桃、薄皮山核桃”等 。大喬木，高可達50米；芽黃褐色 。小枝被柔毛 。奇數羽狀復葉 ， 葉柄及葉軸初被柔毛；小葉具極短的小葉柄，頂端漸尖，邊緣具單鋸齒或重鋸齒，初被腺體及柔毛，后來毛脫落而常在脈上有疏毛 。雄性葇荑花序3條1束，幾乎無總梗 。雄蕊的花藥有毛 。雌性穗狀花序直立 ， 花序軸密被柔毛，總苞的裂片有毛 。果實矩圓狀或長橢圓形，革質，內果皮平滑，灰褐色，有暗褐色斑點，頂端有黑色條紋；基部不完全2室 。5月開花，9-11月果成熟 。
3、碧根果是一種比較溫和的熱帶水果 ， 含有蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等很多對身體有益的成分，可以補氣益血 ， 美容養顏 。
4、碧根果還含有亞油酸甘油脂 ， 食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收 。
5、為著名干果樹種，在適生地區是優良的行道樹和庭蔭樹 ， 還可植作風景林 ， 也適于河流沿岸、湖泊周圍及平原地區“四旁”綠化 。果仁可食用 。
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