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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于酒曲制作這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：20kg酵母和小麥；麻葉，彎霉；新鮮的麻繩 。
2、先準備好制曲所需的小麥，然后用清水清洗干凈，將小麥中的雜質清理干凈 ， 放在外面晾干水分 。
3、小麥在外面曬干后，拿回來用粉碎機粉碎 。不需要太細，一半左右即可 。如果農村有很舊的石磨，用用也可以 。
【酒曲制作 白酒酒曲制作】4、然后將酵母在清水中浸泡幾個小時，與碾碎的小麥混合，攪拌均勻 。
5、把麻繩鋪在彎模底部，一定要縱橫交錯 。然后把麻葉鋪在上面，記得要均勻 ， 大概6到7層 。底部的葉子應該更大 。
6、用原料填充曲模，邊填充邊用力壓，使攪拌好的原料制成的曲更密實 。
7、所有的步驟都做好之后，密封起來 ， 放在陽光下暴曬，但是不能淋雨 。等了一個月左右，酒曲發酵成功 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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