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1.一：雞蛋蒸羊肚菌準備食材：雞蛋、枸杞、羊肚菌、醬油 。
2.雞蛋加鹽打散 。
3.加蛋液二倍的溫水打均 。
4.蛋液過篩 ， 并用勺子撇去表面的浮末 。
5.蒸鍋里水沸后放入蛋液碗，一定要轉小火 ， 把羊肚菌、枸杞鋪在上面 。
6.淋入1勺生抽、半勺香油、蔥花，即可 。
7.羊肚菌雞湯準備食材：羊肚菌、雞肉、姜片、食鹽 。
8.所需食材洗凈切好羊肚菌不用切 。
9.冷水下姜片，水開后下雞肉，稍微滾5分鐘 。
10.然后放入羊肚菌，待湯再次沸騰，蓋上蓋子中小火煲30分鐘左右，第三關火放鹽燜5分鐘即可食用 。
11.羊肚菌肉沫準備食材：羊肚菌、肉沫、蒜末、雞蛋、香油、小白菜、食鹽 。
12.取10個羊肚菌放入清水中浸泡30分鐘，浸泡水可以留著燉菜，羊肚菌備用 。
13.肉沫、雞蛋、蔥末、食鹽混合拌勻待用 。
14.將準備好的肉沫灌入洗凈的羊肚菌中，主意防止羊肚菌破裂 。
【羊肚菌的食用方法怎么烹飪呢】15.用小白菜將羊肚菌菌柄封堵住防止肉沫外露，將羊肚菌放入鍋中蒸煮10分鐘即可 。
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