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1.用料：牛肉200克、姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、鹽2克 。
2.姜切片 。
3.牛肉切塊焯水，去腥去血沫 。
4.牛肉撈出 ， 放入干凈的水中 。
5.加入姜片、花椒、辣椒、鹽 。
6.大火煮沸，轉小火燉1小時即可 。
7.牛肉功效：益氣養胃牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品 。
8.常吃牛肉，尤其是小黃牛肉 ， 可以補脾益胃 ， 補氣養血，強筋壯骨，利水消腫 。
9.寒冬食牛肉，有暖胃作用 ， 為寒冬補益佳品 。
10.促進康復牛肉特別適宜手術后的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口愈合 。
11.心血管疾病患者食用牛肉也較適宜 。
12.減肥因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少 ， 所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質 。
13.防癌據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用 。
【牛肉湯怎么做好喝又提鮮】14.因此，常吃牛肉可有效防癌 。
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