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章魚做法，章魚做法？

章魚生活百科

章魚做法一，韓國辣炒章魚
材料：小章魚、蔥姜蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻 。
做法：
1、章魚解凍后 ， 鍋里加水放鹽、白酒，在水煮開后放入章魚，水滾開取出備用 。
2、章魚拿出后切6份公分小塊 ， 姜切片，大蒜拍開，小蔥切碎待用 。
3、食用油少許 ， 放入姜片、韓國辣醬少許炒香 。后下章魚 。
4、大火快速翻炒2分鐘后，下韓國辣醬、蒜瓣翻炒 。中火翻炒5分鐘后，可做調味 。
5、加入麻油、蔥花、白芝麻，起鍋 。
二，辣烤章魚串
材料：新鮮章魚 ， 鹽 ， 洋蔥 ， 蠔油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然 。
做法：
1、章魚用鹽仔細揉捏、洗凈，去掉章魚頭里所有的東西，改刀小塊 。
2、洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘 。
3、將章魚穿在泡過水的竹簽上 。
4、穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層開Broil檔預熱好 ， 放在中層5-10分鐘即可 。（相比較辣炒章魚，烤章魚吃起來是爽脆的?。?
三，涼拌章魚
材料：章魚300克（或者魷魚），青椒1/4只，紅椒1/4只，黃椒1/4只 ， 姜末1湯匙，蒜末1湯匙，腌料米酒2湯匙 ， 胡椒粉1/2湯匙，鹽1/2湯匙，姜末1湯匙，蒜末1湯匙，食用油2湯匙，醬油2湯匙，番茄醬3湯匙，山西陳醋3湯匙，白糖1湯匙 ， 香油1/4湯匙 。
做法:
1、章魚洗凈切成條，加入米酒、胡椒粉、鹽、姜末和蒜末抓勻，腌制30分鐘入味 。
2、將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用 。
3、燒熱半鍋水 ， 倒入章魚汆燙10—15秒，撈起瀝干水裝盤 。
4、燒熱1湯匙油 ， 炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸 。
5、加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻 ， 做成五味醬汁 。
6、往焯熟的章魚上，澆入五味醬汁，即可上桌 。
章魚做法家庭版姜蔥章魚
原料：
鮮章魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽 。
做法：
1、將章魚魚去墨囊洗凈切塊，用鹽腌30分鐘再洗干凈擠壓水份后晾干 。
2、炒鍋燒紅后放油 ， 放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然后倒章魚后翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘后裝盤上臺 。
章魚身子的做法一、準備食材，八爪魚，蔥，姜，香葉 。
二、將蔥切段，姜切片 。
三、八爪魚放入少許的4克醋，放入水 。
四、用手拿著八爪魚對著搓，搓掉吸盤中的黑色臟東西 。多用清水清洗幾次 。
五、將處理好的八爪魚放入高壓鍋鍋膽中 。
六、放入蔥段 。
七、放入姜片 。
八、放入香葉 。
九、放入適量的鹽 。
十、放入白糖提鮮 。
十一、放入適量的醋 。
十二、放入生抽，老抽 。
十三、放入適量的水，水不用太多 。
十四、蓋上蓋子，調好，按開始就可以了 。
十五、時間到以后，盛盤完成了 。
章魚的做法最簡單最好吃用料:
章魚 500克，
洋蔥 1個，
料酒 20克 ， 
生抽 20克，
蠔油 15克，
糖 10克 ， 
【章魚做法，章魚做法？】姜 半塊 ， 
蒜 7-8瓣，
青、紅椒 各1個，
做法:
步驟 1
章魚選個頭小小的，嫩一點兒 。
步驟 2
章魚從中間剪斷，去內臟，去眼睛和牙齒，撕去表層的黑色膜 。徹底清洗干凈，吸盤也不要放過 。
步驟 3
鍋里燒水，水開后即關火，放入處理好的八爪魚，2分鐘左右撈出 。這一步不是簡單的焯燙，是放在開水里浸泡 ， 必須關火 ， 這樣做是為了保持章魚脆嫰的口感 。
步驟 4
清洗干凈后，將章魚的爪子撕開 ， 炒完更入味 。
步驟 5
姜切絲，蒜切片，洋蔥切厚片，青紅椒切絲 。
步驟 6
鍋里放油燒熱，下入姜、蒜和洋蔥煸炒1分鐘 ， 再放入章魚和青紅椒炒30秒，一次性倒入所有調料（可提前用一個小碗備好），快速翻炒20-30秒，關火 。炒的時間太長了 ， 章魚就老了 。
步驟 7
裝盤 。

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