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1、看玉米外葉，要翠綠無黃葉，越綠越新鮮 。如果想挑到新鮮的玉米，首先要注意看玉米穿的是什么“衣服”了，也就是包裹玉米的外葉 。這玉米要新鮮，它的外葉的顏色就應該越青綠才對，而且是越綠越新鮮 。如果這外葉里面還夾雜有黃葉，這說明玉米已經過時了 ， 不新鮮了 。
2、看玉米穗柄處，要白里透青 ， 無黃黑斑，要想挑到新鮮的玉米，其次要注意看這玉米棒子的柄斷，新鮮的玉米柄端大部分都是白里透著綠 ， 這也是新鮮玉米的基本特征 。如果柄端部有銹跡狀黃斑，建議不要購買 ， 這玉米可以肯定的是不新鮮了 。只有放久了的玉米 ， 才會出現這種現象 。
3、看玉米須 ， 要短而新鮮 ， 太長則會偏老 。要注意看一下玉米須，玉米要想獲得養分 ， 這玉米須的功勞那可就少不了 。通常這玉米須要短的話，玉米就會更加新鮮；那如果太長的話，玉米就偏老 。更重要的是，玉米須一定要越鮮嫩越好，不能是干枯狀態，如果連玉米須都干枯了，那可以判斷這玉米一定不新鮮了 。
【怎樣識別玉米是新鮮玉米 識別玉米是新鮮玉米的方法】4、看玉米籽粒 ， 籽粒要緊實而有彈性，看一下玉米籽粒 ， 新鮮的玉米籽粒一定是緊實而有彈性的，可以用手握一下試試 。如果籽粒握著硬邦邦的，那玉米就成熟過頭了；如果籽粒握著軟塌塌的 ， 那是因為玉米放久了，開始變質了 。籽粒表面有塌陷，那說明這玉米的成長有問題，沒有完全的發育充分，還是不選的好 。還有一個方法，如果商家同意，可以用指甲輕輕摁玉米上部的籽粒，如果濺出水來 ， 這玉米一定很新鮮 。
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