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紅燒冬瓜的做法，紅燒冬瓜條最正宗的做法？

生活百科紅燒

紅燒冬瓜條最正宗的做法1、原料：
（1）主料：冬瓜750克 。
（2）配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克 。
（3）調料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克 。
2、制作方法：
（1）冬瓜削皮去瓤、洗凈 ， 在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米) ， 切3厘米見方的塊 。
（2）豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米 。
（3）凈鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成 。
清炒紅燒冬瓜的家常做法主料
冬瓜500克
輔料
小尖椒5個、生姜適量、蒜適量、小蔥適量、生抽適量、老抽少量、蠔油適量、鹽適量
1. 將冬瓜去皮 ， 劃上花刀，切成大小合適的塊，瀝干水分備用 。
2. 將生姜大蒜小尖椒和蔥切好備用 。
3. 鍋里加油，油稍微多一點 ， 燒熱 ， 將切好的冬瓜煎至兩面稍稍乏黃 。
4. 煎好的冬瓜攤到一邊，加入切好的生姜大蒜好小尖椒，煸出香味 ， 翻炒均勻！
5. 加入適量的生抽，一點點耗油，少點老抽，和適量的鹽，然后翻炒均勻 。
6. 燜兩分鐘，然后撒上蔥花 。
7. 紅燒冬瓜燒好了 。
大鍋菜紅燒冬瓜的做法一、用料
冬瓜200 克  生抽2 勺  鹽2 克  生姜 五片 蒜頭 5瓣  小蔥 2根  紅辣椒 1個 
做法步驟
步驟 1
冬瓜去皮，切塊，內側劃開小格子
步驟 2
放入盤中備用
步驟 3
生姜，蒜頭，辣椒，小蔥洗凈切好備用
步驟 4
熱鍋下油，先把蒜末姜片爆香后撈出
步驟 5
冬瓜背面放入油中，中火香煎約3分鐘
步驟 6
聞到冬瓜香味后，加入適量生抽，關小火
步驟 7
生抽潤色后，加入辣椒，食鹽少許，翻炒約一分鐘
步驟 8
加入適量白開水，調大火燜約2分鐘
步驟 9
收汁結束，加入小蔥即可 。
白油紅燒冬瓜的做法一、用料
冬瓜 半只
蒜 4瓣
蠔油 2勺
醬油 2勺
鹽 適量
糖 適量
淀粉 3勺
二、紅燒冬瓜的做法步驟
步驟 1
準備食材: 1.冬瓜切塊2.蒜切片3.香菜和小蔥 切段
步驟 2
準備料汁: 1.耗油一大勺（或者兩小勺） 2.醬油一大勺 3.適量的白糖 4.加上準備熬湯的大半碗水
步驟 3
準備下鍋: 1.熱鍋糧油 等埋一點煙就是油熟了 2.中小火炒香大蒜 3.倒入冬瓜翻炒均勻 火可以稍微大一些 4.冬瓜炒至變軟 加入蔥段 繼續翻炒
步驟 4
1.加入料汁，中小火，蓋鍋蓋，燜5分鐘左右 目的是燜軟入味 2.淀粉湯準備下鍋 3.起鍋前加入香菜和淀粉湯勾芡 4.大火收汁即可
武漢紅燒冬瓜的做法紅燒冬瓜
【準備食材】：
冬瓜500g、白糖1小勺
生抽、老抽、蠔油


【做法】：
1、冬瓜去皮去瓤后，切成塊狀，并在四面都打上刀花 。
打刀花是為了讓冬瓜更入味，拿個尖頭小刀四面劃線就可以的，其實很方便；不過實在怕麻煩的朋友 ， 也可以不打刀花 。2、鍋里燒適量油 ， 放入冬瓜煎至四面微黃 。
3、將煎好的冬瓜拔至一旁，倒入小勺白糖炒出焦糖色 。
不會炒的朋友，就把糖炒至熔化就可以了，千萬別炒糊了 。
4、將冬瓜與糖一起翻炒均勻后 ， 加入一鏟生抽、小半鏟老抽一起翻炒均勻 。
5、加小碗清水翻炒均勻，然后蓋上蓋子轉中小火燜2分鐘左右至冬瓜熟 。
喜歡口感很軟的，可以多燜一會兒 。
6、開蓋后，加少許蠔油調味，翻炒均勻 。
7、里面湯汁很有味道，拌飯很好吃哦 。
我喜歡留湯，不喜歡湯汁多的朋友，可以大火多收一下汁 。
紅燒冬瓜完成，撒少許蔥花做裝飾即可上桌 。
外形像極了紅燒肉，吃起來也有紅燒肉的感覺 ， 滋味濃郁豐富，卻又一點兒不膩，水嫩嫩 。


【小貼士】：
冬瓜要切大塊一點兒，打一打刀花冬瓜會更入味 。
加白糖不僅提升口感，炒了糖色的冬瓜最終顏色也會更透亮 。炒糖色時注意，如果炒不好，炒化白糖就可以，千萬別炒糊了~
【紅燒冬瓜的做法，紅燒冬瓜條最正宗的做法？】此菜總體上沒啥難度，我也不能說自己的做法跟齋菜館里一模一樣，但按照步驟來做，一定好吃噠 。

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