1. 首頁 > 生活百科 > >

五花肉的家常做法，五花肉的家常做法配什么配菜？

生活百科五花

五花肉的家常做法配什么配菜紅燒五花肉：將五花肉切成塊狀，用油爆香后加入調味料（蔥、姜、料酒、醬油、糖等），加入清水煮至肉變軟入味即可 。建議搭配煮青菜或者西紅柿炒雞蛋等蔬菜類菜肴 。
蒜蓉燒肉片：將五花肉切成薄片，加入蒜蓉和鹽拌勻，放鍋中用小火煎至兩面微黃即可 。建議搭配涼拌豆腐絲或者爆炒豆角等蔬菜類菜肴 。
五花肉排骨家常做法1· 備好主要食材 ， 沖洗干凈
2· 調料備好
3· 五花肉切成比排骨稍微小點的塊
4· 冷水入鍋焯水，大火燒開撇去浮沫 ， 用筷子一塊塊夾到漏盆里，控凈水
5· 鍋內加入植物油 ， 放入冰糖，中小火燒到冰糖融化，不斷用勺子攪動，糖溶化后立即轉小火燒到糖顏色變深、剛冒小泡，立即倒入排骨和五花肉，蓋上鍋蓋晃動鍋
6· 不外崩就可以打開蓋子，翻炒到排骨和五花肉上顏色
7· 倒入沒過食材的開水，大火燒開后轉中火燒3分鐘揮發部分腥氣
8· 壓力鍋內膽加入蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、料酒、鹽、醬油，倒入五花排骨和湯，設置排骨鍵默認半小時 ， 無壓力能打開蓋子就可以出鍋了 。
9· 香而不油膩 ， 越吃越想吃，香?。?
燉豬肉的家常做法1、材料
豬肉2斤，老抽4大匙 ， 料酒5大匙 ， 冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段 ， 生姜1小塊，干辣椒幾支 。
2、做法
⑴豬肉洗凈 ， 放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水;
⑵鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節鹵制時間;
⑶關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉 。待涼，可放冰箱保存 。
豬兒肉的家常做法材料：糯米半斤、豬肉糜半斤、青蒜一根、油豆腐1斤 。
做法
1、糯米淘洗2遍，用溫水泡2小時 。青蒜切成細末 。
2、用料理機把泡好的糯米打成有顆粒的糯米泥 。不用打太碎，有顆粒的才好 。如果沒有料理機，就用刀剁碎也可以 。
3、把糯米泥、青蒜末、豬肉糜加適量鹽、味精、老抽抓拌均勻成內餡 。
【五花肉的家常做法，五花肉的家常做法配什么配菜？】4、油豆腐撕一個口，口蓋別完全撕斷 。
5、食指放進油豆腐里，用食指沿油豆腐內部轉一圈，然內瓤都貼緊豆皮 。以便騰出更多的空間，方便灌進更多的餡料 。
6、用食指一點點的把內餡灌進油豆腐里 。
7、灌滿后，用拇指把原來沒撕斷的豆皮口蓋壓緊 。
8、放入高壓鍋蒸，上氣后蒸5分鐘即可 。如果沒有高壓鍋，普通蒸鍋上氣后，蒸30分鐘即可 。
紅燒豬肉家常做法簡單所用食材：五花肉 1斤，姜 3片 ， 蔥 1根，八角 3個，冰糖 10個左右，料酒 15ml ， 生抽 30ml，老抽 10ml，鹽 10g 。
做法：
第一步：豬肉當然要選五花肉 ， 最好是帶皮的五花肉，這部分的肉肥瘦相間 ， 做出的紅燒肉肥瘦比例恰好 。豬肉提前浸泡一會，去除血水，然后清洗干凈切成3、4厘米的立方體 。
第二步：生姜洗凈后切片，八角用清水沖洗一下，蔥洗凈后蔥白切段，蔥葉切圈 。
第三步：鍋中放入小半碗水 ， 加入冰糖和幾滴油，中小火，炒制成深紅色后將糖色倒入碗中備用 。用水炒是因為這樣容易把控糖色，不容易炒糊，加油是為了讓糖色的顏色更亮 。
第四步：鍋中倒入少量的油，大火，將豬肉和生姜倒入鍋中 ， 翻炒至豬肉出現微微的焦黃色，然后將多余的油倒出 。
第五步：將油倒出后，向鍋中加入生抽和老抽翻炒均勻，然后加入糖色、鹽和沒過食材的水，再將八角放入，大火燒開后轉中小火繼續燉煮45分鐘以上 。
第六步：45分鐘后 ， 轉大火，將蔥白倒入鍋中，翻炒均勻后開始收汁 。湯汁收緊后，臨出鍋撒上一把蔥花，一份肥而不膩色香味俱全的紅燒肉就做好了 。

    推薦閱讀