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【安琪酵母能用開水沖嗎】1.酵母屬于菌類物質，經過高溫后酵母會失去活性 ， 起不到發酵食物的作用了，所以酵母不能用開水沖 。
2.另外發酵溫度過高也會出現同樣的問題 ， 酵母的最佳發酵溫度在30度到40度之間 ， 高于這個溫度酵母是發酵不了的 。
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