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1、【山藥餅】秋季多吃山藥 ， 健脾養胃 ， 做成早餐 ， 好看好吃，大人小孩都適合 。食材：山藥，雞蛋，面粉，酵母，白糖 。做法：把山藥刮皮，清洗干凈，切成長段，山藥刮皮的時候建議戴上手套，避免手部過敏 。在鍋中加入半鍋的水 ， 把山藥放入鍋中蒸熟 。把蒸熟的山藥趁熱用勺子碾成山藥泥，加入150克面粉 ， 1克酵母，1個雞蛋，20克糖，少量的溫水一起揉成光滑的面團 。發酵一個小時 。在面板上撒一些面粉 ， 把發酵好的面團取出放在面板上，揉均，搟成圓形 。用小模具壓出花形 ， 壓好之后的生胚 。平底鍋刷上一層食用油，把山藥餅生胚放入鍋中煎至兩面上色就可以了 。
【烙餅的做法大全家常 烙餅如何做】2、【油餅】食材：面粉250克，溫水150克，食鹽，食用油 。做法：250克面粉加150克60度的溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒1個小時 。醒面的時候，做一點油酥，一勺面粉，一勺食鹽 ， 再加入兩勺食用油攪拌均勻，調成油酥 。面醒好之后，不用揉面 ， 直接分成兩份，把面搟薄 ， 倒入一半的油酥抹勻，再切四刀 ， 再從最邊上的一面開始，像疊被子一樣全部疊起來，再整形圓形 ， 再次醒發10分鐘 。醒好之后搟成圓形 ， 熱鍋放油，開中火，把餅胚放進去煎至底部形型 ， 在表面刷一些食用油，翻個面，繼續煎至另一面上色，出鍋，哇，美味 。
3、【大餅夾菜】食材：面粉500克，酵母5克，食用小蘇打2克，白糖20克 ， 溫水300克，雞蛋，青椒，黃豆醬，食用油 。做法：500克面粉，加入5克酵母，2克食用小蘇打，白糖20克，溫水300克 。用廚師攪拌成光滑柔軟的面團，發酵一個小時就好了 ， 發好的面團充滿蜂窩組織 。發好的面團移到面板上多揉幾下排氣，再搓成長條 ， 分成大小差不多的小劑子 。取一個小劑子往里反卷揉搓十幾下，壓扁搟成圓形，蓋上保鮮膜再醒20分鐘 ， 這一步千萬不要省 。鍋中倒入少量的食用油 ， 開中火，把生餅胚放入鍋中 ， 在表面刷層食用油，鎖住水分，蓋上蓋子，烙兩分鐘，翻面再接烙，烙至兩面金黃就可以出鍋 。從中間劃開 ， 可以夾各各種喜歡的食材來吃 。超美味 。
4、【發面千層餅】食材：面粉300克，酵母3克，小蘇打2克，白糖一勺，溫水180克，白芝麻，食鹽，食用油 。做法：300克面粉 ， 加入3克酵母，2克小蘇打，一勺白糖，180克溫水 ， 先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團 。取一個小碗，在碗里加兩勺面粉 ， 一勺鹽，三勺食用油 ， 攪拌均勻，調成油酥 。揉好的面團，不用發酵，用搟面杖搟成開，把油酥淋在上面 ， 用刮刀均勻的刮開 。每邊用刮板切四刀，再對折，包起來，把邊收好捏緊 。用搟面杖輕輕的壓開，再搟薄，在表面撒上一些水，再撒入白芝麻，用搟面杖壓實，放入鍋中發酵一小時 。水開蒸15分鐘，關火再燜5分鐘，再放入平底鍋中煎至兩面金黃即可以出鍋，香噴噴的，松軟又有層次 ， 比蛋糕都香，特別的好吃 ，
5、【紅薯餅】食材：黃心紅薯兩個，糯米粉適量 ， 花生碎40克，芝麻丸40克，糖粉20克 ， 椰子油，食用油 。做法：把紅薯刮皮，清洗干凈 ， 切成薄片，上鍋蒸熟 。紅薯蒸熟之后趁熱用勺子碾壓成泥，慢慢的加入糯米飯，揉成光滑，揉軟的面團 。把面團揉成長條 ， 分割成小份，把每份都搓成圓形待用 。把黑芝麻丸用勺子碾碎，加入準備好的花生碎 ， 糖粉，以及一勺椰子油攪拌均勻，調成餡料 。取一個面團，用手撐壓扁，包入一勺芝麻丸餡料，在面皮的四周抹點水，收口捏緊，再次搓圓壓扁 。鍋中淋入食用油，把餅胚入入鍋中，開中火，煎至一面上色之后，翻面煎，煎至兩面上色熟透就可以出鍋了 。香噴噴的，美味又滋補呀 。
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