【茭白的吃法大全 茭白吃法大全家?！?/strong>
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1、茭白炒肉
準備食材如下：茭白3根，豬瘦肉80克，姜絲適量，蒜片3瓣，料酒1湯匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食鹽1茶匙 。
具體做法如下：茭白3根去尾，削皮切絲 ， 豬瘦肉80克切絲，將豬肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉攪拌均勻后，腌制15分鐘，接著起鍋加油燒熱 ， 倒入蒜片、姜絲小火爆香 ， 后倒入腌好的肉，煸炒直至變色 ， 加入茭白，將茭白炒至變軟后加入1茶匙鹽，翻炒均勻即可出鍋！
2、魚香茭白
準備食材如下：茭白300克 ， 瘦肉100克，木耳100克 ， 青椒1個，紅椒1個，蔥白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫縣豆瓣醬1湯匙 ， 剁椒1湯匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1湯匙 。
具體做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干凈后切絲，木耳提前泡發、清洗干凈后切絲，瘦肉切絲，青紅椒洗凈去籽切絲，蔥白切絲，大蒜、姜切末 ， 豆瓣醬和剁椒用刀剁一下備用 ， 醋、白糖、淀粉和水調成糖醋汁備用，起鍋加水煮沸，然后下茭白絲燙一下撈出控水 ， 起鍋加油燒熱，放蔥姜蒜炒出香味 ， 下豆瓣醬和剁椒炒出紅油，下肉絲炒至斷生，再下茭白絲、木耳絲翻炒均2分鐘，再淋入提前調好的糖醋汁，煮至湯汁沸騰產生芡汁后，下青紅椒絲，再翻炒幾下 ， 使菜和芡汁混合均勻即可出鍋！
3、清炒茭白
準備食材如下：茭白3根，青紅椒各1根 ， 食鹽1茶匙 。
具體做法如下：將茭白去皮后 ， 切成絲，青紅椒去蒂后切成絲，接著起鍋加油燒熱 ， 下茭白 ， 大火翻炒至斷生，再加入1茶匙食鹽 ， 加入青紅椒絲，再次翻炒至青紅椒斷生即可出鍋！
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