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羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯怎么做才好吃最簡單？

生活百科肉湯

羊肉湯怎么做才好吃最簡單食材：羊肉、白蘿卜、胡蘿卜、荸薺、生姜、鹽、生抽 。
1、首先切點生姜，蘿卜切成塊，胡蘿卜切塊，先冷水放入羊肉和生姜煮沸，再放入白蘿卜和胡蘿卜煮沸 ， 攪攪之后撈出；
2、然后換鍋換水重新把羊肉、蘿卜、荸薺一起放入鍋中，放入生姜、料酒煮沸之后撈去浮沫，小火燉煮1小時；
3、最后在起鍋時放入鹽和少量生抽、胡椒粉即可食用 ， 簡單易做的羊肉湯就做好了 ， 鮮嫩味美 。
羊肉怎么燉好吃又爛沒腥味技巧一：冷水浸泡，冷水下鍋
很多人認為將羊肉下鍋焯水 ， 把血沫撇掉就可以去除血水了 。其實這樣不能完全將血水去掉，等燉的時候 ， 羊肉中的腥膻味就會隨著血水慢慢滲入肉湯中，最后燉出的肉湯就不好喝了 。
正確的做法是先將羊肉用涼水浸泡三四個小時左右 ， 直到血水都滲進涼水中，浸泡時注意多換幾次水，這樣浸泡后的效果才會好 。
浸泡過的羊肉下鍋時，要記住用冷水下鍋，千萬不要用熱水 。等鍋中的水燒開后，再將表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上適量料酒，這樣燉煮上三個小時左右，燉出的羊肉就會變得非常軟爛了 。
技巧二：加白蘿卜
燉羊肉時可以加上一個白蘿卜，這樣不僅會讓燉的羊肉營養更高，還會讓湯味變得更鮮美 。因為白蘿卜有解膩作用，可以吸附羊肉中的膻味 。
技巧三：調料放生姜和白芷
有些人為了去除羊肉的膻味會放很多調料進去，認為放上八角，香葉等調料越多越好，其實這樣反而適得其反，這樣做的結果湯味不僅不鮮反而會變差，湯色也不好看 。
其實羊肉湯里只需放生姜和白芷這兩樣調料就可以了，不僅可以去膻還能增香 。想要調味再放點鹽和胡椒粉就可以了，出鍋時再撒點香菜蔥花就非常完美了 。
如果想要燉的羊肉更具營養可以放些當歸，黃芪，枸杞等中藥材 。
技巧四：最后放鹽
很多人在做菜時喜歡食材入鍋后就放鹽，怕放鹽晚了，菜里沒咸味，其實這種做法是錯誤的，燉羊肉時要記住放鹽不能放太早，如果放鹽太早會讓羊肉肉變緊，燉出來后就沒有那么軟爛好吃，羊湯也會帶有膻味比較難喝 。
所以燉羊肉時要在羊肉燉熟后再放鹽，這樣的羊湯也會鮮香好喝 。
羊肉湯最佳配方做法1、將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用；
2、另加清水 ， 用旺火燒沸 ， 撇去浮沫 。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包 ， 一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內 ， 繼續用旺火煮至羊肉八成熟時 ， 加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可；
4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末 ， 單縣羊肉湯即成 ?？蓪⒗苯酚?、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌 。食用時放少許辣椒油 ， 荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食 。
羊湯的家常做法簡單又好吃步驟/方式1
羊肉冷水下鍋、加入兩勺料酒、三片姜片下肉焯水，水開后兩三分鐘就

羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯怎么做才好吃最簡單？

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步驟/方式2
砂鍋水燒開
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步驟/方式3
焯好水的羊肉撈起洗凈
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步驟/方式4
起鍋下油潤鍋、放入姜片爆香
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步驟/方式5
放入羊肉煸炒一會、炒干水份
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步驟/方式6
把煸香的羊肉下入砂鍋中煮20分鐘
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步驟/方式7
中途撈起羊肉切碎
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步驟/方式8
羊肉放入燒鍋中繼續熬煮、加入胡椒粉、食鹽
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步驟/方式9
再熬30分鐘、羊湯就熬好了
羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯怎么做才好吃最簡單？

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羊肉湯好吃的做法第一步：準備適量新鮮的羊骨和羊肉清水沖洗干凈，放在大盆里，再倒入沒過羊骨羊肉的冷水，浸泡兩小時，去除腥味，這樣泡過后，熬湯時羊湯不會渾濁 。
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第二步：羊骨和羊肉泡好之后，再用清水沖洗干凈，放入到大鍋中，加入沒過羊肉和羊骨的清水 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開，開始燉煮，這里加水的話要一次性加夠，中途不能加水 ， 不然熬出的羊湯就不白了 。
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第三步：鍋里的湯燒開后，撇去上面的血沫，接著加入適量的姜片和大蔥段，再加入幾顆紅棗，少許花椒和白醋，蓋上蓋子，轉中火，熬制1個小時 。
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第四步：熬了一個小時后 ， 把里面煮熟的羊肉撈出來，繼續蓋上鍋蓋，讓羊骨再熬制1個小時 。
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第五步：等撈出的羊肉放涼后 ， 把羊肉切成薄片，裝碗備用 。
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【羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯怎么做才好吃最簡單？】第六步：羊湯熬好后，關火 ， 另起鍋，鍋燒熱后把熬好的羊湯倒入鍋中，接著加入切好的羊肉，再次燒開，加入適量的鹽、雞精調味，這一步也是羊湯乳白的關鍵步驟 ， 調好味后盛出就可以開吃了 。

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