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松菌油的制作方法，松花菌的家常做法？

生活百科松菌

松花菌的家常做法食材
松樹菌 2斤 、 臘肉 適量 、 姜蒜末 適量 、 生抽 2勺 、 蠔油 1勺 、 白醋 1勺 、 雞精 1勺 、 青紅椒 適量 、 榨廣椒 適量
烹飪步驟
1、先清洗干凈 ， 松樹菌里面的泥土和渣渣比較多 ， 洗的時候一定要多洗幾遍；
2、洗干凈以后我們準備一塊兒臘肉切片，這個臘肉一般都會用肥肉，主要是用來煸炒里面的油 ， 炒出來的松樹菌才會格外的香；
3、再切點蒜末和姜末；
4、鍋燒熱后直接把臘肉加進來，把肥肉里面的油脂全部煸炒出來 ， 再加姜蒜爆香 ， 再來一勺豆瓣醬炒出紅油；
5、接著把松樹菌倒進來爆炒2分鐘，臘肉炒松樹菌是我們一直以來的吃法，又鮮又香 ， 百吃不厭；
6、炒好后加2勺生抽、1勺蠔油、1勺白醋、1勺雞精、少許胡椒粉、2勺鹽調味兒、1勺糖提鮮，翻炒均勻后盛出來；
7、松樹菌特別的容易壞，一般情況下最多放一天 。給大家分享一個松樹菌放一年也不壞的小方法，炒完完全放涼以后直接裝入保鮮袋中，放冰箱冷凍起來 。下次吃的時候拿出來解凍后直接加水煮，就是一頓美美的小火鍋，味道也完全不會變 。
8、加水 ， 蓋上蓋子大火煮開以后轉小火，慢燉15分鐘
9、小火鍋都喜歡放上一把自己做的榨廣椒，酸酸辣辣的特別提味兒，最后再加上青紅辣椒，蓋上繼續燜2分鐘就可以了，出鍋 。

松菌油的制作方法，松花菌的家常做法？

文章插圖
海松茸的家常做法步驟一、酸辣海茸需要用到海茸干、小米辣、幾瓣大蒜、一塊生姜以及小米辣 。
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步驟二、先來處理一下海茸，干海茸清洗一下表面 ， 然后碗中放入清水 ， 把海茸放到碗中浸泡 。
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步驟三、海茸用清水泡軟之后，把海茸切成片狀，鍋中倒入清水下入海茸煮一下 。
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步驟四、海茸用清水煮熟之后，用笊籬把海茸從鍋中撈出來，把表面的水分瀝干 。
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步驟五、準備一個小碗，把蒜瓣切成蒜末，一小塊生姜剁成姜末 ， 把切好的蔥姜末放入小碗中，切兩個小米辣放入碗中 。按照口味加入一品鮮醬油，喜歡酸味的朋友再加上一些陳醋 。
松菌油的制作方法，松花菌的家常做法？

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野菌湯的家常做法1把采集回來的野生菌，仔細分辨 ， 擇取可以食用的野生菌，然后去蒂后清洗干凈切成薄片 。
2再準備一些綠葉菜，如：木耳菜或小白菜等綠葉蔬菜 ， 如果要選木耳菜和小白菜時，把菜梗和菜葉分開 。
3鍋里加水，放在火上燒開，把綠葉菜菜梗放入鍋里先煮一下 ， 然后加入野生菌煮熟 。
4野生菌可多煮一會，菌湯越熬味越濃，快熬好時加入綠葉菜，綠葉菜一變軟就熬好了 。
野生菌湯熬好后加入食鹽和香油調味即可 。熬菌湯時還可以依據個人喜好往湯里放幾片生姜和枸杞和紅棗等食物 。
熬好的野生菌湯要趁新鮮喝，最好一次喝完，還可以依據個人喜好往湯里添加一些胡蘿卜、紅棗等自己喜好吃的食物
姬松茸油怎么做做松茸油第一步：選材 。
制作油松茸最好選用新鮮的松茸，完整的松茸或是碎松茸 。不過鑒于松茸價值昂貴，我們可以選用開傘松茸來做，一是價格低廉，其次是開傘松茸味道非常的香 。
開傘松茸的纖維較粗，用來做菜口感不好，無法下口，用來煲湯也只能借個味，所以開傘松茸價格超低 ， 用它來做油松茸最為合理，既省錢又能做出奇香無比的松茸油，松茸嚼起來也非常有肉感 。
第二步選食用油：松茸本身香味比較濃郁，用油時選用無味的食用油，比如：玉米油，葵花籽油或味道不濃的菜籽油 。四川盛產菜籽油，所以我用菜籽油來做 。
那么做松茸油 ， 油和松茸的比例怎么掌握？以前我都估略著放 ， 這次做教程特意稱重了 。800g洗凈的松茸 ， 倒了1斤半的萊籽油 ， 以實際情況為準 ， 即植物油的用量要能沒過松茸為宜 。
第三 ， 關于輔料 。通常制作油松茸的主要原料就是松茸和植物油，這樣做的油味道比較純正，不過，我呢喜歡著有點辣味的，放了花椒，干辣椒和一點蒜片，覺得油非常香 。
最后便是處理方式 。松茸怕水 ， 在清流時不要釆用浸泡方式來洗，而是釆用流水沖流方式 ， 干凈即可 。用陶瓷刀剔除松茸的雜質和泥土，再放水中稍微沖一下，擦干水分即可 。畢竟再比如，松茸本身品質比較好，沒有肉眼可見的雜質 ， 用干凈的廚房紙擦一下即可 。畢竟，松茸還是有點點臟，不洗心里過不去 。
【松菌油的制作方法，松花菌的家常做法？】炸松茸油，松茸釆用手撕方式，粗細一致，經高溫油炸還會收縮，如果太??，大小成品窘y圓壞剿扇椎娜飧辛?。

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