1. 首頁 > 生活百科 > >

黃牛肉怎么做好吃，牛前腿肉怎樣做好吃？

生活百科好吃

牛前腿肉怎樣做好吃主料：牛肉1000克 ， 牛筋500克
輔料：洋蔥1/3個
調料：冰糖8粒，姜1塊，蒜半頭，八角3個，桂皮1小塊，料酒2大匙，生抽1大匙，老抽1/2匙，鹵水1盒，香葉3片 ， 草果1個，水2杯，植物油3湯匙
做法：
1.準備好所需食材
2.牛腩切塊后放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關火，用溫水沖洗干凈
3.牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉小火，20分鐘后關火，自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈
4.洋蔥、生姜切片 ， 大蒜去皮，入油鍋炒出香味
5.倒入老鹵和清水，香葉、八角、草果、桂皮放入鹵包后放入鍋內煮開
6.放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖
7.轉小火燉煮2-3小時左右 ， 至牛肉和牛筋酥軟入味即可
8.全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋，湯汁不用收干，可用于做牛筋凍或牛肉面的湯汁

黃牛肉怎么做好吃，牛前腿肉怎樣做好吃？

文章插圖
幾歲牛的肉好吃【黃牛肉怎么做好吃，牛前腿肉怎樣做好吃？】答:年齡在二歲六個月牛肉最好吃 。
分級的三項指標之一，說明年齡對肉質的影響還是很重要的 ?！焙幽鲜∞r業大學食品學院副教授趙改名解釋說：“在國外的標準中，兩歲半是牛肉最好的時間階段 ， ３歲以上肉質下降比較明顯 。并且這樣的問題還存在于羊肉中，肉質的下降主要體現在口感和人體可吸收程度上，營養成分不會有太大變化 。
黃牛肉怎么做好吃，牛前腿肉怎樣做好吃？

文章插圖

    推薦閱讀