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1、吉安薄酥餅：薄酥餅就是江西吉安一個傳統的特色小食，幾乎家喻戶曉、人人喜愛 。雖然南方其他很多城市也有，也不知道其他地方的口味和有沒有差別，但對于大多數吉安人來說，吉安的薄酥餅應該代表了一種鄉愁味道 ， 那美味真是皮薄酥脆，餡甜而不膩，雖沒現在的包裝華，這味道卻是回味無窮 。
2、萬安魚頭：萬安魚頭是江西吉安萬安的特色美食，萬安人食魚 ， 在魚好 ， 這里的魚之所以好吃，就是因為它們是在萬安湖自然生長，再加上萬安湖純凈的水質 ， 魚肉鮮美，遠近聞名，在夠辣，萬安的辣味恰到好處地掩去了魚腥，又不減魚鮮，很多人都是慕名而來吃魚 。
【吉安有名的小吃有哪些 吉安有名的小吃有什么】3、遂川板鴨：遂川板鴨是江西吉安遂川的特色美食，家家都離不開板鴨用來招待客人！板鴨是用谷子養大的土鴨子制作而成 。每年的大雪過后，遂川人都會開始制作板鴨 。鴨子宰好，放鹽腌制三五天 ， 拿出來晾曬風干，冬天陽光正好，晾曬十來天即可封存貯藏 ， 曬出來的鴨子色澤金黃漂亮，看著就流口水 。
4、永新血鴨：永新血鴨是江西永新縣的特色菜肴，非常受本地人的喜愛 。這道菜的制作方法特別講究 ， 經過本地廚師精心烹調，色美味香 ， 鴨血色滿盆，同樣青紅椒也滿盆，然辣度卻并不高揚 ， 鴨塊較小也過了油帶著一股油香，切成小小的鴨塊特別入味 ， 而湯汁可以拌五碗飯吃掉 。
5、吉安炒粉：吉安炒粉是江西省吉安市的特色小吃，吉安炒粉比起南昌炒粉要略粗一下，也更有彈性，美好的一天從嗦一口吉安炒粉開始 。
6、泰和烏雞：泰和烏雞是江西省吉安泰和的特色美食，屬于養生滋補美食 ， 通俗做法是燉湯和紅燒，眺望漫山遍野的烏雞 。雞毛若雪，鳳爪如墨 ， 中午喝一碗烏雞湯，清香味濃郁，不僅不油膩，反而給人一種特別清爽的感覺，至今憶起，回味無窮 。
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