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1、食材備用：帶魚半條 ， 姜2片 ， 蒜苗1根 ，小米辣3個，青椒1個，蠔油1勺，生抽1勺 ，魚露1勺 ， 鹽少許 ，生粉1勺 。
2、帶魚洗干凈后切塊，放入盆中，用少許鹽抓均勻，腌十分鐘 。
3、辣椒切絲，蒜苗切粒 。
4、調勾芡汁（生抽，蠔油，魚露 ， 生粉，水） 。
5、切好的蒜苗粒，辣椒絲倒入勾芡汁 。
6、鍋熱下油，放姜片煎帶魚 ， 煎至兩面金黃（文火煎2到3分鐘） 。
7、淋上勾芡汁，蓋上鍋蓋悶1-2分鐘 。
【新鮮帶魚怎么做 新鮮帶魚的做法】8、出鍋裝盤開動啦 。
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