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歡迎觀看本篇文章，小升來為大家解答以上問題 。怎么制作阿膠糕的詳細做法，關于怎么制作阿膠糕的詳細做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
【關于怎么制作阿膠糕的詳細做法 怎么制作阿膠糕的詳細做法】1、把阿膠敲成小塊，試著打碎一些 。
2、用黃酒浸泡三天，直到阿膠變軟 。
3、而且冰糖和紅糖也打成小塊，煮的時候方便溶解 。
4、稱料，紅棗去核 。
5、紅棗濕度大，烤箱100度烤10-15分鐘 。
6、將軟化的阿膠泡軟，放入加糖的不粘鍋中 。防水，是防水，不是直接煮 。大火煮沸，不斷攪拌 ， 糖慢慢融化，液體變稠 。
7、直到把刮刀阿膠液提起來，倒三角形掛在上面 ， 這種現象叫掛旗 。這時候就熟的到位了 。
8、將食材按從大到小的順序擺放，分幾次攪拌均勻 。
9、可以用烤盤 ， 模具或者方碗 。我把油紙墊上一個方碗的樂扣，把煮好的膠水糊倒進去，壓成型，放冰箱里直到變硬 。
10、取出切片就完成了 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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