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雞雜是雞肝 ， 雞腸 ， 雞胗，雞心等這些雞內臟統稱雞雜 。雞雜鮮美可口，且有多樣營養素，但是不建議過多的食用雞雜，雞雜中有大量脂肪和膽固醇等物質，吃用太多會對健康產生影響 。
雞雜是什么器官雞雜食用之前建議將它們清洗干凈并徹底的煮熟，因為有些雞的內臟如雞腸，雞肺，雞胗等含有大量的細菌和微生物，徹底煮熟能殺死大量的細菌 。
雞胗里的內壁在中醫的角度上時可以入藥的，它俗稱雞內金，是經過洗干凈，干燥后經過依燙法炮制而形成的 。
【雞雜是什么器官】 在日常的生活中，常見的動物器官的統稱有牛雜，豬雜，羊雜，鴨雜等 。
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