1. 首頁 > 生活百科 > >

糕粉 糕粉在月餅餡料中的作用

知識經驗


糕粉 糕粉在月餅餡料中的作用

文章插圖
小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于糕粉這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、使不同
2、糕粉和糯米粉都是糯米做的 ， 但是糕粉是把糯米粉炒熟，磨成更細膩的粉 。糯米粉是將浸泡過的糯米磨成粉末，然后烘干、干燥而成 。制造過程更加復雜 。
3、不同的特點
4、糕粉的顆粒細膩，因為經過兩次研磨 ， 油炸后口感更好，顏色淺黃 。糯米粉的顆粒粗糙，看起來暗淡無光，顏色是干凈的白色 。
5、不同用法
6、糕粉油炸后粘度較低，在廣東常被用來制作月餅、小吃、水餅皮等山珍海味 。糯米粉比較黏，一般用來做湯圓、元宵等食品 。生產的食品口感柔軟、糯而有彈性 。
【糕粉 糕粉在月餅餡料中的作用】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

    推薦閱讀