1. 首頁 > 生活百科 > >

紫菜和海苔有什么區別 海苔是紫菜嗎

生活百科補鈣


紫菜和海苔有什么區別 海苔是紫菜嗎

文章插圖
在生活中紫菜和海苔都是非常常見的食物，其中都含有較多人體所需的礦物質成分 ， 適當食用可以為人體帶來很多的好處，但是也有許多要注意的地方 ， 那紫菜和海苔有什么區別？海苔是紫菜嗎？紫菜和海苔雖然相似，但是確是不同的，下面就來詳細了解具體內容吧 。
加工方式不同
紫菜種類繁多 ， 主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等 。超市里售賣的干紫菜，一般都是以壇紫菜為原料，經干燥后制成的 。紫菜的加工方式相對海苔較為簡單 。
海苔，是紫菜的一種 。條斑紫菜經烘烤加工之后 ， 再進行調味處理 ， 添加了油脂、鹽和其他調料 ， 就成了美味可口的海苔 。
營養價值不同
海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富 ， 還含有豐富的碘和硒 。海苔中的藻膽蛋白和多糖還具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性 。紫菜相較于海苔含水量較高，營養成分以蛋白質和膳食纖維等為主，所以在營養價值方面，兩者略有不同 。
外觀不同
日常所見的紫菜一般都是加工成圓餅狀的壇紫菜 ， 而海苔則是壓成薄片狀的條斑紫菜 。外觀上的不同也讓兩者能很好區分開 。
價格不同
海苔的加工過程更為精細 ， 要經過挑?。?漂洗、蒸壓、烘烤等步驟 ， 成本自然增加 ， 所以在售價方面，海苔的價格要比紫菜的價格更高 。
食用方法不同
海苔的熱量很低且口感脆嫩，食用后也不易發胖，因此成為很多人喜愛的零食 。即食海苔開袋即食 。而紫菜一般作為食材 ， 都需要進行烹飪加工，才能食用 。
小貼士
干海苔的鹽分和調味料含量都比較高，因此不宜長期過量食用，特別是幼兒和患有高血壓的人，不宜常吃，吃完要及時補充水分 。
紫菜的做法詳解
(1)海米紫菜蛋湯的做法
此湯含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質、維生素A、維生素C等多種營養素，孕婦食用可全面補充營養，提高免疫力 。
用料：
紫菜,海米,香油各10克,雞蛋1個,植物油,鹽,蔥,香菜各少許 。
做法：
1、準備好海米、紫菜等材料 。
2、將海米用開水泡軟；雞蛋磕入碗內攪勻；
3、香菜擇洗干凈，切成小段；蔥擇洗干凈，切成蔥花；紫菜撕碎，放入湯碗內 。
4、鍋置火上，放油燒熱，下蔥花般鍋，加入適量清水和海米 。
5、用小火煮片刻，放鹽，淋雞蛋液 ， 放香菜，沖入湯碗內即成 。
小貼士：
1、海米要提前用開水泡軟 。
2、用水泡一下紫菜 ， 然后淘洗，基本上泥沙就沉淀啦，如果還有小微粒的話可以放點面粉在水里攪拌，撈出紫菜就可以避免泥沙 。
功效：此湯含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質、維生素A、維生素C等多種營養素，孕婦食用可滋補身體 。
(2)小熊紫菜壽司的做法
飯團中加入了胡蘿卜絲、黃瓜絲和紫菜，營養豐富均衡、全面 。
用料：
米飯（2人飯量），黃瓜少量 ， 香腸少量，腌制好的蘿卜條少量，牛蒡少量，專用紫菜片1片，制作工具竹簽卷 。
做法：
1、準備材料 。飯做好后 ， 加入適量的鹽和香油，拌勻 。注意一定要等米飯放涼后再用，不然在擠壓過程中飯很容易把紫菜片擠破 。
2、將紫菜片放在竹簽卷軸上 ， 放入適量的飯團 ， 將飯團壓實 ， 但最上方一定要留出一塊兒到時包裹飯圈用 。
3、在壓實的米飯上放入青瓜、香腸等食材，然后按住食材，并將卷軸慢慢卷起，邊卷邊壓 ， 盡量卷的緊實些 。在飯卷封口處抹上點香油 。
4、將卷壓好的飯卷切成合適大小，放上香腸片和紫菜條作為小熊可愛的耳朵和眼睛嘴巴等 。
【紫菜和海苔有什么區別 海苔是紫菜嗎】小貼士：
1、大家還可以根據自己的口味加胡蘿卜絲、蛋條等，豐富飯團的味道 。
2、注意一定要等米飯放涼后再用哦，不然在擠壓過程中飯很容易把紫菜片擠破 。
功效：飯團中加入了胡蘿卜絲、黃瓜絲、牛蒡再加上外皮紫菜，營養豐富均衡、全面 ， 這樣子做出來的飯團可以讓寶寶愛上吃飯，加上一些蔬菜，特別適合平時不愛吃菜的寶寶食用 。
(3)花蛤紫菜湯的做法
蛤蜊和紫菜不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品 。治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健
用料：
花蛤300克、紫菜5克、香菜適量、鹽適量、麻油適量、雞精適量
做法：
1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上 ， 用刷子將花蛤表面清洗干凈 。
2、準備好紫菜，香菜洗凈切成段 。
3、鍋中注水，加入姜片燒開 。
4、下入洗凈的花蛤，煮至開口立即撈出 。
5、把煮花蛤的湯汁過濾，過濾的湯汁再燒開 ， 下入紫菜煮至2分鐘 。
6、再下入煮開口的花蛤，加入鹽 ， 再燒開，關火，撒上香菜段 。淋上麻油即可 。
小貼士：
花蛤要提前用淡鹽水泡至2小時以上 。焯煮時開口時間先后不一，開一個，撈一個 。
功效：
蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用 。紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品 。
(4)紫菜南瓜疙瘩面的做法
孕前期要多吃易消化的食物，并且要營養豐富 。面食就是很好的選擇 。三餐其實只要搭配好，和平常差不多，家人也可以吃不必刻意為孕媽媽做孕期菜的 。
用料：
南瓜一塊、紫菜少許、面粉三分之一碗、雞蛋一個、蝦皮少許、蔥一段、馓子適量、鹽兩茶匙、母雞湯一碗
做法：
1、南瓜切絲 ， 紫菜蝦皮洗凈，面加水攪拌成面疙瘩 。
2、鍋里放少許橄欖油，把蔥花炒香
3、南瓜，紫菜，蝦皮倒入炒均勻 。
4、兌入一碗雞湯，三碗水煮開，調入鹽 。
5、疙瘩面倒入攪拌均勻后煮熟關火 。
6、把馓子捏碎放入即可 。
小貼士：紫菜和海帶等海產品，不喜歡吃的也要稍微多吃點 。
功效：消食祛熱，補脾益氣

    推薦閱讀