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雞火鍋的做法 三黃雞火鍋的做法

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雞火鍋的做法 三黃雞火鍋的做法

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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于雞火鍋的做法這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、食材：半只雞、5個香菇、1千片、1個寬面、1個生菜、1個娃娃菜、1個香菜、1根蔥、1個食用油蒜、1勺鹽、1根姜、3瓣蒜、3個干紅辣椒、1個桂皮、1個八角、10多個花椒、2勺生抽、1勺料酒、\
2、準備好所有的材料 。半只雞，可以選笨雞，三黃雞，公雞 。
3、把雞處理一下，洗干凈，然后用刀剁成小塊 。
4、準備各種食材 。姜切成薄片，蔥切成段，蒜去皮壓平，各種大料等 。
5、將雞塊倒入冷水鍋中焯一下 。在水中加入姜片、胡椒粉和料酒 。
6、煮沸后，撇去沸騰的泡沫 。然后拿出來沖洗干凈 。
7、將雞塊瀝干，放入碗中 。一定要盡量把水瀝干，不然炸的時候會炸到油 。
8、鍋中放入適量的食用油 。油燒熱后 ， 將雞塊倒入鍋中 。
9、將雞肉用中小火翻炒至水干，表面顏色略黃 。
10、將郫縣豆瓣醬、姜片、蔥、蒜、大料等放入鍋中，炒香后加入醬油、料酒、鹽、胡椒粉、少許白糖 。
11、1繼續翻炒均勻 。如果口味比較重，可以多加點干辣椒和辣椒醬一起炒，也可以直接用麻辣火鍋底料 。
【雞火鍋的做法 三黃雞火鍋的做法】12、1鍋中多加熱水，中火燜15 ~ 20分鐘 。肉雞和三黃雞需要燉的時間較少 ， 土雞和老雞需要燉的時間較多，直到雞肉熟透，略去骨 。
13、1雞肉燉好后，將雞塊和湯全部倒入熱鍋 。我用的是珍米升降火鍋 。
14、1用淀粉水把香菇褶皺里面的灰塵洗干凈，然后用刀切成小塊 。
15、1000張卷成筒狀，用刀切成粗絲，寬面提前泡水至軟 。
16、1將雞肉放入鍋中煮熟，配上你喜歡的配菜 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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