【糯米含糖量高還是大米含糖量高 糯米泡久了有酸味怎么處理】
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糯米是糯稻脫殼制成的米，南方稱糯米，北方多稱江米，顏色為白色不透明 ， 是制造粘性小吃的主要原料，還可以用來釀糯米酒 。那么，糯米含糖量高還是大米含糖量高？下面，和一起來了解一下吧！
粽子、元宵、釀酒等，而大米是主食，以煮米飯、煮粥為主 。
糯米泡久了有酸味怎么處理可以用水反復清洗幾遍，再適量加些食用堿 。如果處理后的糯米仍有酸味 ， 則說明糯米可能已經發生了變質，建議不要再食用 。糯米的質地較為堅硬，所以煮制前需要浸泡一段時間 。浸泡糯米的水每天至少要更換一次，否則糯米容易發酵有異味 。
包粽子的糯米要放油嗎一般不用放油 。無論包的是白米粽、甜粽、還是肉粽都沒有必要在糯米里放油，咸粽子一般會放五花肉作為餡料，在熬煮的過程中五花肉會釋放出油脂，油脂可以滲透在每一顆糯米中 。
包粽子糯米一般不需要放調味品 ， 尤其是醬油、食用油、胡椒粉這些 ， 不過可以放一點五香粉增加香味 。但是包咸粽子的鮮豬肉可以放醬油、五香粉、食油、料酒、食鹽等佐料腌制1個小時左右 。
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