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皂化反應原理 皂化反應的作用

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皂化反應原理 皂化反應的作用

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大家好,小問來為大家解答以上問題 。皂化反應的作用，皂化反應原理這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、皂化反應是堿催化下的酯水解反應 ， 尤指油脂的水解 。
2、 狹義的講 ， 皂化反應僅限于油脂與氫氧化鈉混合，得到高級脂肪酸的鈉鹽和甘油的反應(還有部分水） 。
3、這個反應是制造肥皂流程中的一步，因此而得名 。
4、 皂化反應除常見的油脂與氫氧化鈉反應外，還有油脂與濃氨水的反應 。
5、 脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它們在堿性條件下水解的方程式為： CH2OCOR | 加熱 CHOCOR + 3NaOH --------> 3R-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH | CH2OCOR R基可能不同，但生成的R-COONa都可以做肥皂 。
6、常見的R-有： CH-：8-十七碳烯基 。
7、R-COOH為油酸 。
8、 CH-：正十五烷基 。
9、R-COOH為軟脂酸 。
10、 CH-：正十七烷基 。
11、R-COOH為硬脂酸 。
12、 油酸是單不飽和脂肪酸，由油水解得；軟、硬脂酸都是飽和脂肪酸，由脂肪水解得 。
13、 如果使用KOH水解，得到的肥皂是軟的 。
14、 向溶液中加入氯化鈉可以分離出脂肪酸鈉，這一過程叫鹽析 。
15、高級脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，經填充劑處理可得塊狀肥皂 。
16、 現象：在皂化鍋中，充分攪拌并加熱，油脂層逐漸減少，最后液體不出現分層，即說明皂化反應完成 。
17、 加入NaCl細顆粒，在液體上方出現固體，即析出的高級脂肪酸鈉 。
18、 可用紗布過濾，干燥，添加一些添加劑，成型 ， 即得到肥皂 。
19、 皂化反應和酯化反應不是互為可逆反應 。
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