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大家好,小問來為大家解答以上問題 ?？看笪r和油燜大蝦的區別，靠大蝦這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、主料：凈大蝦500克 輔料：姜片2克，大油50克 ， 料酒30克，鹽2克 ， 味精7克 ， 醋25克，白糖40克，湯適量 。
2、 制作： 1)、把蝦從中間一切兩開； 2)、坐鍋放油、姜，蝦用油煎后，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精、醋，用手勺輕砸蝦頭，出紅油，火靠熟透，汁發粘紅亮，轉鍋翻個，打明油，出鍋即成 。
3、 操作關鍵： 找好口 ， 掌握好火靠的時間 。
4、蝦不新鮮，可少加點食用紅色素，但不可多加 。
5、 用料： 鮮對蝦750克，蔥段15克，姜片10克，清湯100克，味精5克，熟豬油25克，白糖50克，精鹽3克，料酒4克 ， 香油2克 。
6、 烹飪方法：炒鍋內加熟豬油中火燒至六成熟時，將蔥段姜片下鍋炒出香味后加入對蝦 ， 加入料酒雞湯精鹽白糖，用旺火燒開后用小火煨 ， 湯汁變濃后撿出蔥姜，淋上香油即可 。
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