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米酒的營養價值有哪些 米酒有什么營養

酒釀生活百科


米酒的營養價值有哪些 米酒有什么營養

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米酒是生活中較為常見的飲品類食物 ， 很多家庭都會釀制，而且方法也很簡單，釀造成功的米酒味道香甜可口，風味迷人，因此深受很多人的喜愛，那么米酒的營養價值有哪些？米酒有什么營養？米酒中含有的營養成分可以為人體帶來不少的好處 ， 下面就來詳細了解吧 。
維生素
米酒的原料（大米、栗米）含有大量的B族維生素，釀酒用的酵母也是維生素的寶庫 。由于米酒的發酵周期長，酵母細胞自溶釋放出的維生素也較多，因此食用米酒可為人體提供豐富的維生素 ， 起到維護神經系統、消化系統和循環系統正常功能的作用 ， 并且起到促進代謝、增強身體免疫力的作用 。
蛋白質
米酒中的蛋白質為酒中之最，而且絕大部分以肽和氨基酸的形態存在，極易被人體吸收利用 。其富含的多種人體必需氨基酸能為人體生長發育提供助力，是細胞發育的重要營養物質 。
無機鹽
米酒中含有鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素 。鎂對于維持肌肉神經興奮和心臟正常功能，保護心血管有重要意義；鋅能保護心肌細胞，促進潰瘍修復，并與多種慢性病的發生和康復相關 。因此喝米酒能補充諸多微量元素，維持機體功能正常運行 。
功能性低聚糖
米酒中功能性低聚糖含量較高，異麥芽低聚糖能改善腸道的微生態環境，促進B族維生素的合成和鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收，提高機體免疫力和抗病力；能分解腸道內毒素及致癌物質，預防多種慢性?。荒芙檔脫逯械ü檀技把?。
酚類物質
米酒中的酚類物質來自于原料（大米）和微生物（米曲霉、酵母）的轉換 ， 酚類物質被認為具有清除自由基、防止心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能 。因此，每天喝米酒有很好的保健作用 。
生物活性肽
米酒中含有許多生物活性肽，這些物質比氨基酸更好吸收，而且具有促進鈣吸收、降血壓、降膽固醇、鎮靜神經、免疫調節、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能 。
米酒的功效作用
1、解凍：一條凍得嚴嚴實實的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鐘后，會發現前半段已經感覺有解凍后黏黏的液體在上面，而后半段還是凍得像棍子 。
【米酒的營養價值有哪些 米酒有什么營養】2、恢復松軟：在面包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉一下（具體時間自己控制），轉好后會發現面包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好 。
3、化淤：用生姜末浸在米酒里，浸泡40分鐘后，用生姜末在淤血的地方揉搓，會有辣辣的效果 。
4、美容：用合用的乳液混合適量米酒，涂在臉上 ， 可以做面膜用哦 。
5、保濕：冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內水分 。
6、做菜：在炒雞蛋時加一點米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷 。在冷凍過的食用面包上噴灑一些米酒，再烤一下 ， 可以使面包變得松軟如新 。做菜時不小心多放了醋 ， 在菜里加一些米酒，就可以減輕酸味 。如果是用河魚來作油炸魚時，可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸一下，這樣就可以去掉河魚特有的泥腥味 。要使在冰箱里凍過的魚解凍，只要在魚身上灑滿米酒，再放回冰箱，魚很快就能解凍，并且不會有水滴和冷凍臭味 。

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