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竹蓀有肥皂味正常嗎 竹蓀怎么處理沒有怪味

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【竹蓀有肥皂味正常嗎 竹蓀怎么處理沒有怪味】

竹蓀有肥皂味正常嗎 竹蓀怎么處理沒有怪味

文章插圖
竹蓀，一種營養價值很高的可食用菌類，其口感十分的脆嫩、有嚼勁 ， 而且吃法也有很多種，比如煮、燉、炒、蒸、燒等都是可以的，且每種做法的口感都不一樣，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇 。那竹蓀有肥皂味正常嗎？
洗衣粉味等，是屬于正常的情況，但這種味道一般不會很重 ， 經過清洗、處理、烹飪之后就會大大減輕 。
如果竹蓀經過處理之后異味仍然還是很重的話 ， 那么很有可能是因為這個竹蓀是經過硫磺熏制或者加了添加劑、防腐劑等化學物質導致的，對于此類竹蓀來說最好是不要再繼續食用 。
竹蓀怎么處理沒有怪味？1、干竹蓀 。如果是干竹蓀的話，那么在烹飪之前需要先經過泡發，建議可以先將干竹蓀頂部的封閉端和菌根剪除掉，然后用淡鹽水來浸泡干竹蓀 ， 這樣能夠起到消毒殺菌的作用，最后將泡軟的竹蓀用清水清洗干凈即可，這樣在一定程度上也能減輕竹蓀的異味 。
2、鮮竹蓀 。鮮竹蓀不需要經過泡發，但是鮮竹蓀上含有較多的黏液，異味比較重，所以在清洗的時候首先需要將菌蓋頭摘下來 ， 然后將菌根剪除掉 ， 最后將鮮竹蓀上的黏液全都清洗干凈就可以了 。
菌根和菌蓋 。對于一個完整的干竹蓀來說，一般可分為菌頂、菌裙（傘狀部分）、菌柄、菌根 ， 其中菌頂和菌根是產生大部分異味的地方 ， 因此在烹飪之前首先需要將這兩個部位去除掉 。
而對于新鮮的竹蓀來說，除了菌頂和菌根之外，還有一個分泌著大量黑色黏液的部位，這個部位被稱為菌蓋，一般在烹飪之前也需要先將其清洗干凈 。
竹蓀過期一年多還能吃嗎？任何食物都有保質期，在保質期內是對食品安全性和有效性的保證，如果食物已經過期了的話是不建議再繼續食用的
所以對于已經過期了一年的竹蓀來說，其中所含的營養成分已經發生了大量的流失 ， 而且還有可能會滋生大量的微生物 ， 繼續吃的話不僅起不到相應的保健作用，反而還可能會對身體健康造成不利的影響 ， 所以不建議再繼續食用 。
總結：建議在烹飪竹蓀的時候，可以搭配肉類一起食用，這樣竹蓀可以吸收肉汁而變得鮮香，而肉類則可以因為搭配竹蓀而減少油膩，吃起來口感會更好一些 。

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