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竹筍有哪些營養價值 竹筍有什么營養價值

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竹筍有哪些營養價值 竹筍有什么營養價值

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竹筍是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有豐富對人體有好處的營養成分，經過適當的烹飪之后也變得美味可口，但是吃竹筍也有許多要注意的地方，那么竹筍的營養價值有哪些？竹筍有什么營養價值？竹筍的營養價值很高，下面就來詳細了解具體內容吧 。
蛋白質
竹筍含有豐富的蛋白質，每100g中含有2.6g蛋白質 。蛋白質能促進細胞的新陳代謝，提高免疫力，保障孕婦生命活動的正常運作 。
膳食纖維
竹筍中含有的膳食纖維，能清潔人體的消化壁，促進消化，有利于致癌物和有毒物質排出體外，可以改善便秘癥狀，預防結腸癌 。
碳水化合物
竹筍中含有豐富的碳水化合物，每100g中有3.6g的碳水化合物 ， 它能為人體提供能量 ， 調節脂肪代謝，增強腸道功能 。
多種營養素
竹筍中含有多種人體必須的營養素，比如鈣、鉀、磷等，其中竹筍中維生素的含量非常豐富，尤其是各種維生素和胡蘿卜素的含量很高，是大白菜的2倍 。這些營養素可以幫助人體增強免疫力 ， 提高人的抗病能力 。
吃竹筍適宜人群
(1)習慣性便秘的人群
竹筍含有的植物纖維能促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利于糞便排出，能用于治療便秘，和預防結腸癌 。
(2)對于需要減肥的人群
竹筍還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能吸附食物中的油脂，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫我們抑制饑餓感，所以吃竹筍能達到健身減肥的目的 。
(3)患有“三高”的人群
竹筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物 。其中鉀含量很高，能調節血壓，對于保持血壓健康非常有幫助 。
選購竹筍需知
1、外形
盡量找外形短而粗，但是不要太大的毛筍 。從根部到尖部不超過30公分最好 。筍太大 ， 根部纖維會變粗而老化，料理的時候筍的根部必須切掉很多才能使用，且筍的口感也不好了 。
2、顏色
根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍 。如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很多 。
3、其他
【竹筍有哪些營養價值 竹筍有什么營養價值】觀察筍節也就是根部 ， 筍節緊密 ， 而且筍節上沒有铇刀的刮痕，說明筍嫩而且里面沒有壞 。如果筍節分的很開，筍節很長 ， 根部有刮痕，那么筍會比較老不好咬 ， 而且里面還有可能已經壞了 。

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