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竹筍有什么好處 竹筍的營養價值是什么

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竹筍有什么好處 竹筍的營養價值是什么

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春天到了，新嫩的竹筍冒了出來 ， 這時食用竹筍不僅能享受到美味，還能起到很好的養生作用 。竹筍是藥食兩用的食材，除了能當作蔬菜食用，它還是一種可以治療疾病的食材，那么，竹筍有什么好處？竹筍的營養價值是什么？一起來了解一下吧！
竹筍的功效
(1)急性病發熱時的咳嗽：冬筍50克，豬肉末50克，粳米100克，加適量食鹽、蔥末、麻油煮粥食用 。
(2)小兒麻疹、水痘病初發熱口渴、小便不利：鮮竹筍50克 ， 鯽魚一條約250克 ， 煮湯食用，可促使透疹、疾病早愈 。
(3)久瀉、久痢、脫肛：鮮竹筍50克，粳米100克，煮粥常食 。
(4)產后虛熱、心煩、手足心熱：鮮竹筍100克，最好用鮮竹茹、竹葉心，水煎服，喝湯 。
(5)便秘：鮮竹筍100克，炒菜、煮食均可 。
此外 ， 用鮮竹筍的根煮水代茶常飲可降低血中膽固醇，起到減肥、治療高血脂癥、高血壓病的作用 。
由于竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童正在長身體階段，不宜多食;有尿路結石者也不宜食用 。有些人對竹筍過敏，則應忌吃 。
竹筍營養成分
1、蛋白質
竹筍含有豐富的蛋白質 ， 每100g中含有2.6g蛋白質 。蛋白質能促進細胞的新陳代謝 ， 提高免疫力，保障孕婦生命活動的正常運作 。
2、膳食纖維
竹筍中含有的膳食纖維，能清潔人體的消化壁 ， 促進消化，有利于致癌物和有毒物質排出體外 ， 可以改善便秘癥狀 ， 預防結腸癌 。
【竹筍有什么好處 竹筍的營養價值是什么】3、碳水化合物
竹筍中含有豐富的碳水化合物，每100g中有3.6g的碳水化合物，它能為人體提供能量 ， 調節脂肪代謝，增強腸道功能 。
4、多種營養素
竹筍中含有多種人體必須的營養素，比如鈣、鉀、磷等，其中竹筍中維生素的含量非常豐富，尤其是各種維生素和胡蘿卜素的含量很高，是大白菜的2倍 。這些營養素可以幫助人體增強免疫力 ， 提高人的抗病能力 。

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