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1、蠶豆含蛋白質、碳水化合物和少量脂肪等，所含磷脂是細胞膜、線粒體膜、微粒體膜結構的物質基礎，膜的通透性等亦都依賴于磷脂 ， 對人體補充營養物質大有益處 。中醫認為它能健脾養胃、清熱利濕 。
【蠶豆有什么功效 蠶豆有哪些功效】2、蠶豆，又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆 。一年生或二年生草本 。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物 。起源于西南亞和北非 。相傳西漢張騫自西域引入中國 。蠶豆含8種必需氨基酸 。碳水化合物含量47%-60% 。營養價值豐富，可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜 。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植 。
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