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秋季進補吃哪些食物好 秋季進補有哪些飲食禁忌

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【秋季進補吃哪些食物好 秋季進補有哪些飲食禁忌】

秋季進補吃哪些食物好 秋季進補有哪些飲食禁忌

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秋季氣候比較干燥 ， 但是秋季氣候也在逐漸轉涼當中，生活中我們在秋季來臨之后都要注意進補 ， 因為中醫認為人在秋冬季節身體比較蕭條，所以進補一些滋補的食物可以幫助人撐過寒冷的冬天 。那么，秋季進補吃哪些食物好？秋季進補有哪些飲食禁忌？
秋季養生食物
(1)蓮藕潤燥
蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神 。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉 ， 有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力 。
(2)杏仁養肺
杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強 。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素 。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用 。
(3)芹菜排濕
芹菜有發散體內濕熱的功效 ， 平肝健胃 ， 促進胃液分泌，增進食欲 ， 并有祛啖作用 。芹菜可與香干、肉絲等炒食 。
(4)蜂蜜潤腸
蜂蜜有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、悅顏色的功效 ， 蜂蜜可以直接調入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合 。
(5)葡萄排毒
人體在經歷了一個炎熱潮濕的夏季后，體內聚集了大量的毒素，身體易困乏 ， 葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季節，適當多吃一些 ， 可以幫助人體排出毒素，消除內熱 。
(6)山藥健脾
秋冬進補前吃點山藥，更有利于補品的吸收 。山藥具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用 。
秋季進補宜忌
按中醫的理論 ， 秋季是養肺的最好時節 。此時空氣干燥 ， 人容易煩躁不安，應多吃一些清心潤燥的食物，如烏骨雞、豬肺、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等 ， 忌吃含辣椒、大蔥、生姜、肉桂等辛辣、煎炸爆炒的燥熱食品 。此外，生冷瓜果不宜多吃 。
很多人認為秋季可以吃狗肉、羊肉來溫補，但實際上 ， 食用溫性的狗肉、羊肉會加重秋燥癥狀，易使人上火 。如果秋季需要進補的話，最好選用鴨肉、兔肉、鴿肉、甲魚、海參等作為滋補品 。鴨肉不僅富含蛋白質，可及時補充夏日的過度消耗 ， 而且其性涼，具有滋陰養胃、健脾補虛的作用 。
兔肉易于消化，不僅蛋白質含量高 ， 膽固醇含量極低，而且性涼，具有補中益氣的作用，是中老年人及心腦血管疾病、肥胖病患者理想的秋季進補食品 。鴿肉、甲魚、海參均性平 ， 能起到滋腎益氣、滋陰補虛的作用，是腎氣虧虛者的秋季食療佳品 。秋季進補也可以適當吃點平性的魚，如養血滋陰的墨魚、健脾開胃的黃花魚，補虛、健胃、益肺的銀魚以及具有健脾胃作用的鯽魚等 。但要少吃帶魚、鰱魚、鱔魚等溫性魚類 。
貼秋膘吃什么
1、山藥燉牛腩
材料：牛腩500克、山藥100克、胡蘿卜1根、枸杞子5克，芹菜葉、小蔥、姜、料酒、食鹽適量 。
做法：將牛腩、胡蘿卜、山藥洗凈切塊；牛腩放入湯鍋中 ， 加入水 ， 放蔥、姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉2小時；加入胡蘿卜和山藥 ， 小火燉半個小時；再放枸杞，加適量鹽調味，燉1-3分鐘，撒上芹菜葉裝碗即可 。
功效：山藥燉牛腩具有健脾、補肺、固腎、益精的功效，適合常吃貼秋膘 。
2、吃清蒸鱸魚
材料：鱸魚1條、紅椒10克，蔥、姜、蒸魚豉油、植物油適量 。
做法：鱸魚去鱗去腮去內臟后洗凈瀝水，把魚的尾部片開一點，放上姜片和蔥段；鍋中加水燒開，將魚盤放入 ， 蓋上鍋蓋 ， 隔水旺火蒸8分鐘左右，熄火后不掀鍋蓋燜1-2分鐘；將蒸好的魚身上的蔥姜去除，倒掉蒸魚時滲出的汁水；將切好的蔥姜絲和紅椒絲鋪在魚身上，淋上蒸魚豉油，澆上燒至微微冒煙的熱油就可以了 。
功效：清蒸鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效 。從夏入秋，需要調理脾胃，補益身體，吃鱸魚貼秋膘無疑是上好的選擇 。
3、墨魚雞湯
材料：小墨魚2只，土雞半只，香菇5朵，蔥、姜、料酒、植物油、鹽適量 。
做法：將墨魚泡發，切絲；香菇泡軟、對切備用；土雞剁成塊，焯水備用；鍋中放油燒至五成熟，放入雞塊、料酒、姜片 ， 大火炒出雞油；將炒好的雞塊倒入燉鍋，加入半鍋開水、墨魚絲、香菇，大火煮開，再轉小火燉兩小時；起鍋時放入鹽、蔥花調味即可 。
功效：此湯具有強身健體、溫中補脾、益氣養血、補腎益精的功效，適合秋天常吃 。
4、泥鰍豆腐湯
材料：活泥鰍250克，嫩豆腐1塊，植物油、蔥、姜、鹽、胡椒粉、香菜、蔥花適量 。
做法：泥鰍宰殺后去除內臟，清洗干凈 ， 嫩豆腐切厚片 。鍋燒熱 ， 倒入少量油，將蔥、姜煸香 ， 倒入泥鰍略炒，加入開水，再放入豆腐片，小火燉20分鐘，最后加鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花、香菜即可 。
功效：泥鰍富含蛋白質及鈣、鎂、磷等礦物質成分，且脂肪含量低，膽固醇也少，與豆腐搭配，更適合貼秋膘啦 。
5、百合蘿卜粥
材料：百合20克，白蘿卜20克，大米100克，冰糖適量 。
做法：白蘿卜去皮、切丁 ， 百合洗凈、掰開；鍋中放清水 ， 煮沸后放入大米、百合和蘿卜片 ， 燒開后轉中小火慢熬成粥 ， 再加入適量冰糖調味即可 。
功效：貼秋膘不是一味吃肉，營養均衡更重要 。此粥能清肺熱、潤燥化痰、滋陰，適合秋天常吃，尤其適合老人和小孩食用 。

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