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秋季有哪些養生蔬菜 秋季有哪些養生食譜

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秋季有哪些養生蔬菜 秋季有哪些養生食譜

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秋季是比較干燥的一個季節，因為在秋季的天氣并不炎熱，我們身體的新陳代謝會變得緩慢，出汗量也就少了，從而在秋天的時候就會容易出現皮膚干燥或者是嘴唇脫皮的現象，因此我們一定注重在秋季養生的方法，下面小編給大家介紹了一些秋季養生的蔬菜，希望可以幫助到大家 。那么秋季有哪些養生蔬菜？秋季有哪些養生食譜？
秋季養生蔬菜
1、芋頭：
芋頭富含淀粉 ， 營養豐富 。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克 ， 鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克 。并含乳聚糖，質地軟滑，容易消化 ， 有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品 。
2、紅薯(特別是黃心的紅薯)：
系糧食中營養較為豐富的食品 。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C ， 因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效 。因此 ， 常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生 。
3、包心菜：
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍 。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料 。它能促進人體物質代謝，十分有利于兒童生長發育 。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力 。
4、蘿卜：
蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分 。祖國醫學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經 ， 可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒 ， 用于食積脹滿、小便不利等癥 。可見蘿卜對調理脾胃作用非?。?所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用 。
秋季養生食譜
1、西芹南瓜炒百合
原料：南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油 。
做法：
（1）西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段 ， 南瓜去皮去瓤，切薄片 。鍋內燒開水，放入南瓜焯水 ， 水開后撈出 ， 將焯好的南瓜控干水分 。
（2）鍋內放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒 。南瓜西芹炒熟時放入百合 ， 加入鹽和雞精調味，翻炒均勻后出鍋 。
功效：西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等功效 。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品 。南瓜健脾養胃，不僅是護肝、預防胃炎，治夜盲癥的理想食材，還有中和致癌物質，使皮膚變得細嫩，預防和緩解糖尿病的作用 。
2、番茄土豆燉牛肉
原料：牛肉(肥瘦)500克 ， 番茄500克，土豆(黃皮)500克，洋蔥(白皮)100克，鹽5克，姜5克，植物油25克 。
做法：
（1）牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的塊;洋蔥分成3厘米左右的片;西紅柿經開水燙后 ， 去皮，用手撕成小塊 。
（2）鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒;入牛肉和土豆翻炒數十次后，加西紅柿和清湯;燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽;再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可 。
功效：番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，但別小看這三樣東西，料理后的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養互補，有補血抗衰、益氣強身之效，是適宜四季常食的美味佳肴 。
3、豆腐鯽魚湯
原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克 。精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克 ， 味精15克 ， 雞精20克 ， 胡椒粉3克，料酒20克 。
做法：
（1）玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐 ， 一分為七，鮮蘑菇一分為二 ， 洗凈，裝入砂鍋待用 。姜蒜切片，蔥 ， 泡紅椒切成“馬耳朵”形 。河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出 。
（2）炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒 ， 炒香 。摻白湯 ， 放河鯽魚 ， 味精，雞精，料酒 ， 胡椒粉，燒沸 ， 去盡浮沫，倒入鍋內 ， 上臺即可 。
【秋季有哪些養生蔬菜 秋季有哪些養生食譜】功效：本湯既能解暑退熱，清熱養陰 ， 又能健脾養胃 。對于秋季出現熱氣較重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜爛者尤為適宜 。

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