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一般是曬干后再切片，以免二次污染 。
如果是新鮮的蓯蓉只需將變色的部分切除掉 ， 或者是用開水燙蓯蓉的頭部，然后將蓯蓉放在有太陽的地方進行晾曬 ， 最好不要切成片曬，否則曬得過程中也免不了遭受沙塵等臟物的侵襲，導致肉蓯蓉污染度更高，直接曬最好，曬好以后再切片處理 。
【新鮮肉蓯蓉直接切片曬干可以嗎】 要注意不可放在金屬上晾曬，否則會變色，在晾曬的時候要不停的翻動，防止發霉，完全曬干后即可包裝存放蓯蓉，可以直接泡水喝，也可以作為食材添加到食物中，或者是泡制藥酒進行服用 。
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