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完美20道清蒸家常菜菜譜

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排骨蒸豆腐
配料：豆腐、排骨、醬油、蠔油、鹽、雞粉、生粉 。
練習：
1.將豆腐切成塊，洗凈排骨，切成小塊 。
FL 。hAo22.coM2.排骨用醬油、蠔油、鹽、雞粉和生粉調味和腌制 。
3.將豆腐和排骨放在盤子里，蒸10分鐘左右，取出后撒上蔥花 。
蒜蓉粉絲蒸明蝦
配料：蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生煙、鹽、蔥 。
練習：
1.打開蝦背 ， 去腸，倒些料酒 ， 腌半小時 。
FL 。hAo22.coM2.將大蒜去皮，去皮，切成碎蒜；從鍋里取出油，在30%熱的時候加入2/3的蒜末，炒香 ， 稍微變色后關火，加入剩余的1/3的蒜末和少許鹽，攪拌均勻 。
3.將龍口粉絲泡軟，放在盤子里做背襯，將蝦放在粉絲上，在蝦肉上均勻涂一層大蒜 。腌蝦肉料酒和生的
將其倒入鍋中，蒸8分鐘 。
4.離開鍋時撒上切碎的蔥 。啟動鍋燒一些熱油，然后倒出來 。
3蘑菇馬蹄蒸肉餅
原料：豬肉前腿肉、香菇、荸薺、生姜、干淀粉、料酒、生煙、鹽、香油、水和蔥 。
練習：
1.從豬的前腿肉中分離出肥肉和瘦肉，將肥肉切成細粒，與1勺干淀粉和少量芝麻油混合備用，將瘦肉和姜剁碎 。
2.將香菇預先浸泡在水中，切成小塊，馬蹄洗凈去皮，剁碎 。
3.將瘦肉糜放入碗中，加入肥肉、蘑菇粉、馬蹄粉和其他調味料 。加入水，向一個方向攪拌幾次 ， 直到膠水開始 。
4.將混合好的碎肉放入一個大口深的盤子里 。在蒸鍋里燒開水后 ， 將盤子移入蒸鍋，在水上蒸15分鐘左右 ?；鹣绾?，在熱空氣中撒上韭菜 。
腐乳蒸雞
配料：嫩雞肉、姜末、大蒜粉、紅辣椒、腐乳、生醬油、老醬油、糖、黃酒、芝麻油和胡椒 。
練習：
1.腐乳被壓碎，并與其他腌料混合，以備后用 。
2.將嫩雞肉洗凈瀝干水分 ， 切成小塊 。加入姜末、蒜粉、辣椒絲和之前制作的腐乳，攪拌均勻，腌約30分鐘 。
3.放入沸水蒸鍋，用大火蒸15-20分鐘 ， 直到雞肉完全煮熟 。
酒蒸蛤蜊
配料：蛤蜊、干辣椒、大蒜、油、黃油、生豬肉、蔥
練習：
1.蛤蜊重1公斤，吐沙子，一個一個擦洗干凈貝殼，干燥2個辣椒，2瓣大蒜，和一點點油爆炸 。
2.加入蛤蜊，加入60毫升清酒，蓋上蓋子，煮沸 。
3.蛤蜊一個接一個張開嘴后 ， 加入10克無鹽黃油、2茶匙生醬油、一把切碎的蔥 ， 混合均勻，稍微煮開 。
6個涼拌蒸茄子
FL 。hAo22.coM原料：茄子、大蒜、生抽、老干麻、熱油、鹽、醋、洋蔥 。
練習：
1.將茄子洗凈 ， 切成兩段，用刀垂直切幾次，不要切掉 ， 把它放在盤子里 ， 蒸15分鐘 ， 倒出蒸過的水，冷卻后備用 。
2.將大蒜剁碎成粉末，與所有調味料混合 。將調味料撒在茄子上，用一點蔥裝飾 。
蒜蒸絲瓜
配料：絲瓜、大蒜、花生油、生抽王 。
練習：
1.將絲瓜去皮，切成小塊，然后一個一個放在盤子里 。將蒜皮打碎，剁碎成蒜末 。
2.設置一個蒸籠，將裝有絲瓜的菜放入蒸籠中約3-5分鐘 。
3.加熱鍋 ， 放一勺花生油進去 。當油變熱并有點冒煙時 ， 放入大蒜，用小火慢慢爆開 。大蒜變黃后，把準備好的生醬油倒下去，然后把生醬油倒在絲瓜上 。
醬油蒸魚
配料：鯛魚、海天醬油、姜絲、韭菜、鹽、料酒 。
練習：
1.鯛魚張開腹部切除內臟，刮去鱗片，并在背部做一個淺切口 。
2.用鹽和料酒覆蓋魚身 ， 腌制15分鐘，用韭菜和姜絲填滿魚肚，并在魚身表面覆蓋一層大豆醬
原料：蘑菇、鵪鶉蛋、鹽、雞精、芝麻油、芝麻和洋蔥 。
練習：
1.取出等量的冬菇和鵪鶉蛋，清洗干凈 。冬菇需要去蒂 。將冬菇平放，倒入鵪鶉蛋 。然后在每個冬菇上放幾粒鹽和雞精 。
2.燒開水，蒸10分鐘，直到鵪鶉蛋凝固 。將冬菇蒸熟的鵪鶉蛋中的水放入小碗中備用 。
FL 。hAo22.coM3.將切碎的蔥、芝麻和芝麻油均勻地放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上 ， 然后把你準備好的調味汁倒在蛋上 。
金針菇配10個切碎的辣椒
配料：金針菇300克 ， 胡椒粉2湯匙，韭菜2湯匙，植物油1湯匙，清蒸魚醬油1湯匙 。

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