能吃是福，這話一點兒也不假 ， 因為吃和我們的健康直接相連 。 吃得好 ， 自然身體就好 。 而常年在外吃飯的你 ， 肯定吃得不好，自然也就不健康 。 所以為了改變這一切，你現在需要跟我一起學一下豇豆紅燒肉的做法 。
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1.將五花肉洗凈切塊 ， 鍋內坐水煮開滴入少許料酒 ， 將肉塊下鍋氽煮2-3分鐘至血腥浮沫泛起 ， 撈出溫熱水沖洗干凈 ， 控干水備用
2.鍋燒熱滑油，將五花肉塊及生姜片下鍋中小火煸炒， 煸至肉塊出油表皮微微焦香金黃時出鍋
3.將干豇豆提前泡軟 ， 淘洗干凈后擰干切成段狀備用；大蔥斜切成段 ， 生姜切片備用
4.就著鍋內煸出的豬油，放入冰糖碎 ， 開慢火炒糖色， 待冰糖溶化鍋內起泡沫時，將五花肉塊、蔥段、八角倒入鍋中快速翻炒 ， 翻炒至肉塊均勻地包裹上糖色后， 轉大火依次噴入料酒 ， 添加生抽、老抽炒勻
5.往鍋內一次性加足開水 ， 如果有高湯更好， 水量注入以略平于肉面為好 。 大火煮開鍋后轉小火加蓋燜燒
6.慢火燒制約1個鐘后 ， 將香料取出扔掉 ， 放入豇豆段 ， 將鍋中材料翻炒均勻后繼續加蓋燜煮；慢火燜至肉塊透味且酥而不爛時調入適量精鹽，轉大火收濃汁起鍋 ， 注意掂鍋翻炒以使肉塊掛汁均勻 想要做好豇豆紅燒肉這道菜并不難， 難的是你有沒有堅持心 。
其實， 只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟 ， 再加上你的一份堅持 ， 那么“成果”立馬就會出現 。
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