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玉米面怎么吃好吃又簡單 玉米面怎么做更好吃？

生活百科玉米

玉米是最常見的雜糧之一 ， 含有豐富的營養素 ， 如富含鉀、鎂和B族維生素 ， 還有少量類胡蘿卜素、玉米黃素等 。玉米也是全世界產量最高的糧食作物 ， 是世界公認的“黃金作物” 。原來以粗糧為主的年代 ， 是人們的主食 ， 現在成為人們改善口味的食品之一 。
所以玉米常被加工成玉米面、玉米馇子等 。玉米面沒有等級之分 ， 只有粗細之分 ， 另外因為玉米品種不同 ， 口感略有差異 。玉米面可以制作窩頭、玉米發糕等 ， 與面粉摻后可制作各種發酵點心 。為大家推薦幾款玉米面的好吃做法：
小窩窩頭
原料：細玉米面300g ， 黃豆面100g ， 白糖50g ， 無鋁泡打粉2g ， 溫水適量. 做法：
1、先將所有配料放入盆中 ， 用適量溫水揉和均勻 。
2、手上沾水或油 ， 抓一小團面團在右手拇指放在中心 ， 邊轉動手指邊整理形狀 ， 在上端捏成尖形 。
3、上蒸鍋蒸10分鐘 。
玉米面餅子
原料：細玉米面250g ， 面粉250g ， 糖20g ， 雞蛋一個 ， 酵母5g ， 水適量 。

【玉米面怎么吃好吃又簡單 玉米面怎么做更好吃？】做法：先將玉米粉用沸水燙好 ， 稍涼后加入面粉、酵母、加入適量的水 ， 待面粉完全發酵起來加入雞蛋 ， 將面團揉成圓形 ， 餳發好后 ， 蒸15分鐘 。
玉米饅頭
原料 ， 面粉300克、玉米面200克、酵母8克、水270克
做法 1. 面粉和玉米粉混合
2. 將酵母溶解于35度左右的溫水中
3. 將酵母水緩緩倒入面粉中 ， 用筷子攪成絮狀
4. 用手將面絮團成面團揉光滑
5. 置于溫暖處發酵至兩倍大

6. 取出面團放在案板上揉勻 ， 直至切開看不見大的氣孔
7. 分成10個劑子 ， 整理成圓形
8. 將做好的饅頭生坯擺放在蒸鍋中醒發10-20分鐘
9. 開火 ， 全程中小火 ， 水開后蒸20分鐘 ， 關火后燜3分鐘再開蓋
小貼士 蒸饅頭的技法很多 ， 不多啰嗦 ， 只有一點 ， 剛開始蒸的時候最好不要用大火 ， 不然大量的水蒸氣滴到面團上會形成死面 ， 無論怎樣蒸都發不起來 ， 再有 ， 鍋蓋的密閉性要保證 ， 最好在鍋蓋與鍋身之間墊一塊棉布 ， 再用重物壓住鍋蓋 ， 這樣冷氣就進不去了 ， 關火后不要立即開鍋蓋 ， 要等3分鐘后開蓋 。

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