清蒸蟹怎么做才好吃？這個問題很簡單，但凡鮮味性原料，海鮮多數，都適于蒸制的方法來成熟成菜！因為蒸制最能體現原料的本味！首先原料一定要鮮活，現殺現蒸 。如果久死或冷凍效果則大打折扣！無需過多的調料以及輔料！蒸制過程及要點如下：
主料：鮮活蟹子六個
【請問清蒸蟹怎樣做才好吃呢？】調料：鹽，味精，啤酒，蘿勒葉六片，香蔥30g，姜30g
方法：蟹子刷凈，入小蒸盤中，加啤酒，鹽味精適量，蘿勒葉每葉蓋蟹蓋上一張 。調好汁后入蒸車蒸！也可不加，干蒸完后，配鮮味汁上桌 。
1，活蟹綁腿，刷洗干凈，提前在水中吐一陳子 。
2，下蒸車之前盡量汽足再入原料，以最快的速度成熟，保持鮮活，新鮮味道！
3，最好選用隔水蒸的方法，蟹子入調好味的湯汁中，保鮮膜封口蒸制！
4，干蒸時間在足汽8分鐘左右，隔水蒸稍長些！
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