1、先將雞爪洗干凈，然后將雞爪的指甲減掉，接著將雞爪對半切開
2、起鍋放水，放入雞爪，姜片，料酒，大火煮開后，繼續煮15分鐘；將做酸辣雞爪的其他材料：辣椒，芹菜，洋蔥，蒜，姜，蔥都均切好備用
【檸檬鳳爪的做法及配方竅門竅門 檸檬鳳爪的做法及配方】3、將上面的食材都放一個大碗里，然后把調料和醋都放進去，然后用筷子攪拌均勻，這時的料汁就是酸酸辣辣的 。
4、當雞爪煮好后，撈出來用干凈的涼水沖洗干凈；接著將雞爪放入冰水里，這樣雞爪會很脆，做出來會比較好吃 。
5、將雞爪取出放入料汁碗內，并加入冰水和雞爪齊平，可以淹沒雞爪，接著加鹽，最后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏24小時后就可以吃了！酸辣檸檬雞爪的做法還是比較簡單，酸酸辣辣的雞爪可是下酒菜的首選呢 。
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