扒雞和燒雞的區別為：
1、烹飪手段不同：扒雞的烹飪方法是鹵制；燒雞的烹飪方法是燉煮 。
2、特點不同：扒雞是五香脫骨、肉嫩味純、味透骨髓；燒雞的特點是肉爛而不脫骨 。
扒雞是山東省的代表菜之一，也是傳統風味特色名吃，屬于魯菜，制作材料有雞、砂仁、丁香、玉果等；以德州五香脫骨扒雞最富盛名，屬中國四大名雞之首 。
燒雞，是一道中華傳統風味菜肴，其中以道口燒雞最為出名 。
【德州扒雞和燒雞的區別 扒雞和燒雞的區別】
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