加入打好的雞蛋 ， 盡量讓雞蛋包裹地皮 。雞蛋熟了加入鹽調味即可 。常見的野菜 ， 我們也稱它為最臟的野菜 。長得不起眼 ， 卻很多人都在找 ， 它就是地皮菜 ， 有些地方叫它地甲皮 ， 牛糞菜 ， 地曲蓮或者地木耳 。
一般生長在天然無污染的自然環境中 ， 有的地區稱作地皮菇、地軟、地耳、地衣、地木耳 ， 野木耳、地見皮、地卷皮、地耳菜、地曲蓮、地踏菜、葛仙米 ， 也有人稱作天仙菜、綠菜等；苗族人叫做Jib vib 。
5好吃的清炒地皮菇怎么做好吃又簡單,做法材料：土豆2個、地皮菇、色拉油適量、食鹽適量、醋適量、蒜5克、生抽適量、小蔥5克 。要把土豆切成細絲先要把土豆切成很薄的片 ， 可以用檫片的檫子把土豆削成很薄的片 ， 這樣厚度均勻 。
備好食材：地皮菜和小紅椒 。小紅椒和香蔥切碎 。地皮菜用清水反復的沖洗干凈 ， 冰瀝干水分 。鍋中倒油 ， 中火將紅椒和一半的蔥花煸香 。倒入地皮菜 ， 并調入鹽和鮮醬油翻炒一會 。
\x0d\x0a\x0d\x0a地皮菇炒蛋：做法：地皮菜洗凈濾干水份待用 。
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