苦瓜湯放黃豆是改善湯的味道 。單純的苦瓜湯味道比較清淡，加入黃豆一同煮，能夠令湯變得濃郁，而且黃豆的味道香甜，苦瓜湯的口味也能夠得到改善 。
苦瓜黃豆湯做法如下：
主料：排骨1條、苦瓜半根、黃豆30克 。
輔料：姜1塊、鹽適量 。
步驟：
1、黃豆先用清水浸泡2小時備用 。
2、排骨洗凈斬寸段 。
3、苦瓜去內瓤切條，姜塊拍松備用 。
4、把排骨油鍋翻炒一下備用，略微焦香的感覺即可 。
5、湯鍋放入泡好的黃豆、苦瓜和排骨，放入姜塊，注滿水，蓋上蓋 。
6、蒸70分鐘 。
7、成品 。
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