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夏至節氣的民俗及養生食物

生活百科夏至

夏至是二十四節氣之一，在每年公歷6月21日或22日 。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球的白晝達最長，且越往北越長 。下面是小編為大家整理的夏至節氣的民俗及養生食物，希望對你們有幫助 。
夏至節氣民俗
1、夏至面
自古以來，民間就有“冬至餃子夏至面”的說話，夏至吃面是很多地區的重要習俗 。
關于這天為什么要吃面，有多方面的原因和說法 。
(1)象征夏至這天的白晝時間最長用面條的長比擬夏至的長晝時間，正如我們在過生日的時候也吃面 。為的是取一個好彩頭 。夏至以后，正午太陽直射點逐漸南移，北半球的白晝日漸縮短，因此，我國民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法，那一線不剛剛好是面條的寬度嗎?
(2)預示三伏天的來臨這是因為夏至雖然表示炎熱的夏天已經到來，但一般來說還不是最熱的時候 。夏至后大約再過二三十天，就會進入“三伏天”，三伏天才是夏天最熱的時期，吃涼面有提醒大家注意防暑降溫的含義，所以在膠州地區，也稱這天的面條為“入伏面” 。
(3)夏至新麥登場要嘗新夏至時節，華北、華東小麥主產區因為溫度較高，農作物生長旺盛，在夏至前當季的新麥就已經成熟，用新收割的麥子磨面搟面條，所以夏至食面也有嘗新的意思 。不過也有直接煮新麥粒吃的，山東龍口、萊陽一帶煮新麥粒吃，孩子們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農家生活的情趣 。

2、吃雞蛋，治苦夏
夏至后第三個庚日為初冥伏，第四庚日為中伏，立秋后第一個庚日為末伏，總稱伏日 。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏” 。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治“苦夏”，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物 。
3、給牛改善伙食
夏至這天，山東臨沂地區有給牛改善飲食的習俗 。伏日煮麥仁湯給牛喝，據說牛喝了身子壯，能干活，不淌汗 。民謠說：“春牛鞭，舐牛漢(公牛)，麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍 。”
4、夏至吃狗肉
在嶺南地區，有喜吃狗肉之習，俗語說：“夏至狗，沒啶走(無處藏身) ?！毕闹翚⒐费a身，使當天的狗無處藏身，但不能在家宰殺，要在野外加工 。
關于吃狗肉這一習俗，民間有一種說法，夏至這天吃狗肉能祛邪補身，抵御瘟疫等 ?！俺粤讼闹凉?，西風繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好 。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化 。當然，夏至吃狗肉，也應適可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等腸胃病 。
而據有關資料記載，夏至殺狗補身，相傳源于戰國時期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行 。秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，后來形成夏至殺狗的習俗 。

夏至養生食物
1、黃瓜
《本草求真》里提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，所以，酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的 。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的 。它含的纖維素很柔嫩，這對增進腸道中腐敗食物的排泄及其降低膽固醇均有一定效果 。
2、苦瓜
中醫認為，苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火 ?？喙系奈⒖辔兜溃院竽艽碳と梭w唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑 ?？喙喜还苁菦霭?，炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能達到“去火”的目的 。
3、番茄
番茄性平味甘、酸，有清熱解毒、涼血平肝、健胃消食、生津止渴、補血養血和增進食欲的功效 。大量的維生素C是人體結締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用 。
4、南瓜
南瓜具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣 。
5、鴨肉
鴨肉性偏涼，富含蛋白質，而且由于屬水禽，不論煮粥還是煲湯，都可以養胃生津、軟化血管，是肉類中不可多得的清涼解暑食物 。很多人為了追求清涼解暑，而使飲食過于清淡，造成蛋白質攝入不足，體質虛弱 。實際上，鯽魚、雞肉、泥鰍，包括瘦豬肉等，都有清暑熱的作用，可以放心食用，注意不可過量食用 。但羊肉、牛肉、狗肉等熱性食品，需適量選用 。

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