將鴨脯肉切成小丁，在沸水鍋中燙一下，立即撈出放在碗內，加料酒、清湯攪勻 。放在蒸籠中蒸1小時，取出蒸汁和鴨肉丁備用 。將火腿肉、香菇切成同鴨肉一樣大小的丁，花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟 。
米，洗凈；鴨肉洗凈、切?。唤?，切片；蔥，切小段 炒鍋中入少許油 。油溫熱時下入鴨肉丁及姜片煸炒 。待鴨肉變顏色后放入米，炒約兩分鐘 。加水 。大米煮開，放鹽 。倒入電飯鍋，插上電源 。
6【漫談《紅樓夢》中的粥文化】87版紅樓夢里各至細粥和煎制小菜《紅樓夢》第九十七回，寫黛玉病重時再也沒有燕窩粥了 。有一次，紫鵑告訴廚房，為她做一碗火肉（即火腿）白菜湯，加點蝦米，配了點青筍紫菜，熬一點江米粥 。黛玉也只吃了半碗粥，喝兩口湯，就擱下了 。
民間故事是從古至今一直流傳下來的故事傳說 從中我們可讀到中國古代流傳于民間那些人和事 細說紅樓夢中的各類粥就是一個經典的民間故事 《紅樓夢》中的“臘八粥” 熬“臘八粥”是明清時臘月里沿襲盛行的民俗之一 。
《紅樓夢》第54回，元宵節夜宴，賈母覺得有些餓了，鳳姐忙說：“有預備的鴨子肉粥 ?！辟Z母說：“我吃些清淡的吧！”鳳姐忙說：“也有棗兒熬的粳米粥，預備太太們吃齋的 。
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