5、鋁鍋-不建議使用
鋁鍋，應該屬于比較古董的鍋具了 。鋁鍋最大的優勢就在于便宜和輕便，并且具有耐用、加熱快、導熱均勻、不生銹等特點 。表面上看，好像很完美，其實，在用鋁鍋做菜的時候，會存在“鋁遷出”的隱患，即鋁鍋中的鋁元素遷移到食物中 。人體如果攝入過多的鋁，會對健康不利 。因此，并不建議大家長期使用鋁鍋進行烹飪 。
上面提到的5種鍋，鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋、砂鍋、鋁鍋，都是我們家常廚房里出現頻率頗高的鍋具 。它們使用的材質不同，特點也各不相同，在買鍋時，說明書處都會標明是屬于哪種鍋 。
根據我的實踐經驗，和身邊人的總結，在選鍋方面，可以給大家分享下面3點建議：
1、很少下廚或者廚房小白，選擇掂起來輕、方便操作的不粘鍋即可；
2、如果經常下廚做菜，有一定的廚藝基礎，可以選熟鐵鍋；在此基礎上，如果懶得進行日常保養和維護，可以選不銹鋼鍋；
3、如果非常喜歡下廚做菜，對菜肴口感較講究，可以再配個砂鍋，作為一個錦上添花的鍋具 。
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