1. 首頁 > 生活百科 > >

正宗的薏米多少錢一斤 天氣炎熱 薏米多少錢一斤

生活百科水鴨

天氣炎熱，廣東媽媽常買這瓜來煲湯，1塊錢一斤，清熱解暑有講究
炎炎夏日，老廣人心目中餐桌上湯水少不了 。夏日的炎熱，要數清熱的瓜果蔬菜，應該是冬瓜 。尤其是青綠色的外皮，厚重的體型，放在菜市場上總是那么輕易就能看到 。廣東夏季炎熱，溫度高也比較悶熱，所以廣東人最愛用冬瓜煲湯炒食 。
冬瓜價格便宜，本地冬瓜也就1塊錢一斤，而且廣東人買冬瓜一買就是2-3斤煲一次湯 。冬瓜維生素豐富，但熱量很低，而且含水分特別多，冬瓜利尿、清熱、去水腫，家里有老人高血壓高血脂的，除了多吃芹菜木耳以外，冬瓜也是不錯的選擇 。
要說廣東人用冬瓜煲湯還是挺講究的，一般都會用排骨或者扇骨搭配，但再講究一點的就會用水鴨和冬瓜搭配煲湯 。因為水鴨清熱，而且鴨肉脂肪含量都不高，營養豐富，相比豬骨頭的濕熱性質，水鴨這種肉類的性質更適合和冬瓜搭配煲湯 。
今天早上，小編就去本地菜市場買了3斤冬瓜，和大家一起分享廣東人的家常冬瓜湯的做法，不油膩，又解暑祛濕，一起學學吧！
食材：冬瓜3斤，水鴨半只，生姜1塊，薏米50克，鹽2克 。
做法：

1.根據家里人數準備食材，水鴨個頭有些大，我只用了半只，也可以用1/4的分量 。薏米性寒，但又祛濕利水的作用，再準備一塊生姜 。
2.冬瓜用海綿刷刷洗干凈外皮，然后連皮一起，把冬瓜切成大塊 。
3.水鴨去掉多余的鴨皮和皮下油脂，為了避免湯太過油膩，盡量去掉 。然后把水鴨剁成大塊備用 。
4、冷水入鍋，加入生姜片和少許料酒，把鴨肉放入清水中，大火煮沸，鴨肉腥膻味道比較重，汆燙時間可以適當延長 。直至把腥膻味取出即可 。

5.砂鍋中注入清水，把冬瓜塊、鴨肉、薏米和生姜塊全部放入砂鍋中煲煮 。
6.大火煮沸后轉小火煲1小時左右，湯微微發白，趁熱加入適量食鹽調味即可 。
小提示：
薏米性寒涼，脾胃虛寒體質的人，可以把薏米適當炒熟至微微焦黃后，再用來煲湯，祛濕效果更好 。
【正宗的薏米多少錢一斤 天氣炎熱 薏米多少錢一斤】
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！

    推薦閱讀