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葷素搭配超下飯，每次炒一盤，兩碗米飯打不住的食物有哪些？

生活百科豬油

雪菜別名又叫雪里蕻、九頭芥，在我們蘇北這兒又叫辣菜，屬于芥菜的一種 。性味涼，聞著有股辛辣味，營養價值非常高，腌制好后會自帶鮮味 。我家每年也從不手軟，3毛錢一斤雪菜，一買就是一百斤，腌成咸雪菜，只從曬到洗到腌制和發酵，腌菜幾道程序下來最少也得20多天才可以開吃 。有咸雪菜這一整年就不用愁沒菜吃了，如果您還沒腌制的話快抓緊腌吧，現在正是腌雪菜的大好時候 。腌好的雪菜不僅下飯，做法還特別簡單，我家更喜歡用這菜和肉絲一起炒 。好了，咱們言歸正傳，來說說腌好的雪菜如何食用？這就是接下來要說的內容 。還是一起來看看如何用雪菜炒肉絲的方法吧！
【葷素搭配超下飯，每次炒一盤，兩碗米飯打不住的食物有哪些？】雪菜炒肉片
烹調方法：1、備好上邊食物之后，避免有碎石子磣牙，先把咸鮮筍根處扒開來不斷清洗幾次，隨后擠出來水份，剁碎就可以 。2、將瘦豬肉切絲，贅肉一部分切成薄片 。平常我喜歡買五花肉炒鮮筍，不過現在去菜市場略微遲一些就很難買到五花肉了，類似這樣的肉只有胖瘦分離切，再將贅肉先進鍋鹵一下油出去，吃著會變香呢！3、如果要讓肉片口感更嫩，下面請將肉片先進入2克木薯淀粉再倒入8克生抽醬油，調拌均勻腌漬5min 。4、將蔥姜蒜、朝天椒都各自切完，韭菜苔也可以不擺的 。5、今日我們不用下油下鍋，將肥豬肉放進鍋里，添加些許水翻勻后，中小火漸漸地炸成豬油渣來 。炒勺勤滾動豬油渣，等到豬油渣變為淡黃狀就可以撈起來留有少量動物油 。
6、將肉片倒進鍋中里，煸炒3分鐘，隨后盛出來 。7、倒進少量動物油，放進豬油渣和辣椒煸炒30秒上下 。8、倒進雪菜炒4min，雪菜炒時間久一些，假如有點兒麻辣干鍋，可以稍微加一點點水 。9、再將炒好的肉片放入鍋中，再次煸炒兩三分鐘 ?？炱疱仌r，撒進蔥姜蒜炒勻就可以熄火擺盤 。讓雪菜炒肉片味兒更棒更溫馨，還記得下邊3點：1、鮮筍一定要清洗干干凈凈，碎石子有些是曬鮮筍情況下進到菜莖位置的，菜莖一定要扒開來清洗 。2、用贅肉鹵油，千萬不要炸糊了，比我們平時吃的東西食用油還需要香 。3、鮮筍一定要多炒一會兒，才能斷開介菜辛辣味，讓鮮筍更為進味 。好啦，一盤熱騰騰又小菜就出來啦！并不是亂夸，這菜加一點肉絲炒，營養搭配，真比吃山珍海味還需要香，不吃到撐不罷休 。做法簡單，趕緊來跟隨試一試吧！超美味可口哦！

本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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